https://www.allmystery.de/themen/rss/42732Allmystery: Chili – extrem scharf Essen ungesund?Feed zur Diskussion auf Allmystery. Es werden maximal die neusten 100 Beiträge angezeigt.2016-01-10T19:49:21+01:00Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Katori)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155539552016-01-10T19:49:21+01:00Katori"Beitrag von Katori Das mit Fleisch war aber so, wenn ich meiner Erinnerung trauen darf, das es mit irgendwelchen Zusätzen auch versehen war, die oberflächlich Frische vortäuschte. Bäh abartig. Jedenfalls würde man so ein Gammelfleisch einfach nur schärfen, es würde sicher nicht frischer aussehn oder riechen :D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Dania)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155537252016-01-10T19:17:48+01:00Dania"Beitrag von Dania Naja aber wenn du schreibst dass Schärfe eine Art Verbrennung ist - du also nichts mehr spürst und auch nichts mehr schmeckst - dann merkst du auch nicht wenn irgendetwas nicht mehr so frisch ist, wie man glaubt. Gab doch genug Gammelfleischskandale, wo systematisch einfach das Etikett erneuert wurde. Bevor die aufflogen, haben die verkauft. Deswegen find ich schon, dass die Käufer mit scharfen Gewürzen gearbeitet haben, damit es nicht auffällt. Ohne entsprechende Schärfe kriegst du schon "riechendes" Fleisch nicht mehr los. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Katori)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155533152016-01-10T18:18:44+01:00Katori"Beitrag von Katori
:D
@Dania das ist aber ein Gerücht :o, da würd ich meine Hand für ins Feuer legen das dem so ist. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Dania)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155515592016-01-10T14:39:37+01:00Dania"Beitrag von DaniaChili – extrem scharf Essen ungesund? (zaphodB.)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155515412016-01-10T14:38:24+01:00zaphodB."Beitrag von zaphodB.
:} :} ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Jonny32)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155347732016-01-08T17:28:55+01:00Jonny32"Beitrag von Jonny32 Irgendwie grenzt das an selbstverletzung :ask: Schärfe hilft ja besser zu schmecken ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (zaphodB.)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155294012016-01-08T00:05:58+01:00zaphodB."Beitrag von zaphodB.
:D Und das schärfste was ich in der Küche habe hat 200.000 scoville /10+++ ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (aero)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155268712016-01-07T21:00:40+01:00aero"Beitrag von aero Vielleicht liegts auch daran das frauen mit ihren körpern und mägen etwas bedachter umgehen als männer und daher eine belastberere magenschleimhaut haben...ihre körper das viel besser vertragen. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Alek-Sandr)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155268152016-01-07T20:55:05+01:00Alek-Sandr"Beitrag von Alek-Sandraero schrieb:Ich habe in letzter zeit soviele von diesen festivals gesehen, und oft haben frauen gewonnen....Frauen sind es gewohnt " scharfes " im Mund zu haben... :D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Krawall-Bruder)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155036972016-01-05T21:25:41+01:00Krawall-Bruder"Beitrag von Krawall-Bruder Wer einen empfindlichen Magen hat, sollte auch nicht zu oft zu scharf essen. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (pyre)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155032352016-01-05T20:38:48+01:00pyre"Beitrag von pyre
Paaaain!! Scharf is ok...aber nur solange vom ursprünglichen essen noch der Geschmack wahrgenommen werden kann^^ ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (aero)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155032312016-01-05T20:37:40+01:00aero"Beitrag von aero
Youtube: Chilli Eating Contest Bath Chilli Festival Sat 26 Sept 2015 🌶🔥 ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Dania)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155031932016-01-05T20:33:13+01:00Dania"Beitrag von DaniaChili – extrem scharf Essen ungesund? (aero)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155031652016-01-05T20:31:51+01:00aero"Beitrag von aero
Youtube: Chili con Carne ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (pyre)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-21#id155030952016-01-05T20:24:46+01:00pyre"Beitrag von pyre
Sonst würde es nicht brennen beim Wiederaustritt :troll:
Ne Arbeitskollegin von mir schwört das scharfes Essen schlank macht... ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Sixtus66)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id155030872016-01-05T20:24:18+01:00Sixtus66"Beitrag von Sixtus66
Ich persönlich mag es eher wenn Dinge gut gewürzt sind oder Ingwer-, Pfeffer- oder Wasabischärfe haben. Peperonis sind an sich okay, mir aber meist zu stark in dem Sinne dass sie den Geschmack des restlichen Essens zu stark übertönen. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (aero)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id155030832016-01-05T20:24:16+01:00aero"Beitrag von aero
:D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (BackToLife)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id155030472016-01-05T20:21:46+01:00BackToLife"Beitrag von BackToLife
Vorallem bei Chili, und Sambaloelek,ganz schlimm, ich bekomme dann so Magenkrämpfe, und mir ist dann den ganzen Tag übel... ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Dania)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id155029992016-01-05T20:18:33+01:00Dania"Beitrag von DaniaChili – extrem scharf Essen ungesund? (AlexR)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id155012252016-01-05T16:56:52+01:00AlexR"Beitrag von AlexR
Also ich hab früher auch nur mit extrem scharfen Saucen nachgewürzt. Aber irgendwie schmecken sie alle nach nichts oder zu künstlich. Bin dann vor kurzem dazu übergegangen es mit Pulver zu versuche. Testpulver war von der Trinidad Scorpion Butch T mit knapp 1,5 mio Scoville. Und trotz der Schärfe bleibt hier wirklich ein super Aroma erhalten. Besonders beim Kochen. Und besser dosieren kann man es auch als die Saucen. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Jonny32)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id155009032016-01-05T16:25:07+01:00Jonny32"Beitrag von Jonny32 Ich find wasabi besser . Hat ne angenehmere schärfe :D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (ultambumbur)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id155008292016-01-05T16:18:00+01:00ultambumbur"Beitrag von ultambumburChili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916932009-09-25T22:49:44+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
keine ahnung man müsste ihren freund zu dem thema befragen. danke das du mich auf den rechtschreibfehler hinweißt. :D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Realistin)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916922009-09-25T22:45:44+01:00Realistin"Beitrag von Realistin
Du meinst...sie ist nie scharf? Sah gar nicht so aus ;). ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916912009-09-25T20:39:33+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
naja manche hätten schon nach weniger schärfe das handtuch geschmissen. dafür das sie angeblich nie scharf ist hat sie sich sehr zusammen gerissen. :) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Realistin)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916902009-09-25T14:44:57+01:00Realistin"Beitrag von RealistinChili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916892009-09-25T14:44:42+01:00oma"Beitrag von omaChili – extrem scharf Essen ungesund? (nocheinPoet)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916882009-09-25T14:40:18+01:00nocheinPoet"Beitrag von nocheinPoet Nach 1.000.000 Scoville merkt man keinen Unterschied mehr. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916872009-09-25T14:39:43+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
ich bleibe beim guten alten vampire. dessen schärfe ist bereits schon mehr als ausreichend und trotzdem kann mann sein essen bei ordentlicher dosierung würzen ohne danach gleich ins koma zu fallen :D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916862009-09-25T14:35:42+01:00oma"Beitrag von omaChili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916852009-09-25T13:34:17+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
ja aber das is doch schon sehr grenzwertig. damit würzt man nich so wie in dem video :) wenn doch !?! viel glück :D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916842009-09-25T13:21:39+01:00oma"Beitrag von oma
aber wieder typisch Galileo..von wegen mehr geht nicht...
Blair’s 16 Million Reserve reines Capsaicin<--mehr geht nicht! ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916832009-09-25T12:00:30+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
zumindest die schärfste frau ;) nach dem genuss der scharfegrad 12 soße auf jeden fall :D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916822009-09-25T11:37:09+01:00oma"Beitrag von omaChili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-20#id19916812009-09-25T11:29:19+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
;) viel spaß
https://www.youtube.com/watch?v=FQNZtPYKTT8 ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916602009-09-24T15:23:34+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
ok also dieses zeug in verbindung mit chilli könnte echt mal was anderes sein. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916592009-09-24T15:22:03+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage:) lecker lecker stoff. habanero schoki von peppeworld musste ma probieren die is klasse. mit bhut jolokia is auch nicht schlecht. leider alles viel zu teuer. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916582009-09-24T15:06:31+01:00oma"Beitrag von omaChili – extrem scharf Essen ungesund? (yoyo)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916572009-09-24T14:24:33+01:00yoyo"Beitrag von yoyoWikipedia: Stevia (Süßstoff) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916562009-09-24T14:20:00+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
:) @yoyo ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (hulkster)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916552009-09-24T14:19:06+01:00hulkster"Beitrag von hulksteryoyo schrieb:das Gegenteil von scharf?unatraktiv ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916542009-09-24T14:18:50+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
das gegenteil von scharf lässt sich so nicht bestimmen weil scharf kein geschmack sondern ein empfinden ist. und den super süßstroff kenne ich nicht aber ich kann mir gut vorstellen das dabei eine interessante kombination rauskommt. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (yoyo)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916532009-09-24T14:17:17+01:00yoyo"Beitrag von yoyoChili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916522009-09-24T14:17:11+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rageoma schrieb:klar deine rezeptoren im Mund senden "hilfe, ich brenne =)" dabei ist das wiklich nur ne Täuschung...das geschiet weil es ein schutzreflex der pflanze ist. die einzigen lebewesen die gegen die schärfe immun sind, sind die vögel. denen fehlen die entsprechenden rezeptoren um das brennen wahr zu nehmen. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916512009-09-24T14:14:45+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
das stimmt natürlich und hier kommt wieder das alte sprichwort zum tragen: was der bauer nicht kennt, frisst er nicht. schade eigentlich den denn der bauer kennt so vieles nicht was aber eigentlich absolut klasse ist. viele menschen sollten einfach mal was neues ausprobieren. wenn das nix für sie ist können sies ja wieder lassen aber von anfang an alles als schlecht zu verurteilen ist unsinnig. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (hulkster)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916502009-09-24T14:12:01+01:00hulkster"Beitrag von hulksterFull_of_Rage schrieb:und die ausrede das es zu nicht zu unserer kultur gehört ist auch nicht mehr gültig weil unter uns mitlerweile genügend chilli-fans leben die täglich die feurigen schoten konsumieren. chilli ist aus vielen deutschen küchen gar nicht mehr weg zu denken.da magst du Recht haben aber es gab und gibt kulturen in denen Chili täglich konsuiert wird, da es nun mal auch überlebenswichtig war. ich gehe nicht nur von unserer heutigen zeit aus! ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916492009-09-24T14:09:32+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
allerdings leben wir in einer gut informierten gesellschaft wo man meinen sollte das solche gerüchte so langsam mal der vergangenheit angehören sollten. und die ausrede das es zu nicht zu unserer kultur gehört ist auch nicht mehr gültig weil unter uns mitlerweile genügend chilli-fans leben die täglich die feurigen schoten konsumieren. chilli ist aus vielen deutschen küchen gar nicht mehr weg zu denken. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (hulkster)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916482009-09-24T14:05:35+01:00hulkster"Beitrag von hulksterFull_of_Rage schrieb:ich kann auch nicht verstehen warum immer das gerücht aufkommt das es ungesund sein soll nur weil manche leute denken scharf ist schlecht.ganz einfach es gehört nicht zu unserer Kultur! wir sind nicht mit Chili aufgewachsen, und brauchen uns in der jetzigen Zeit keine sorgen mehr zu machen das das was wir essen verseucht ist! ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Jofe)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916472009-09-24T14:05:27+01:00Jofe"Beitrag von Jofe
Jeder der täglich scharf ist, kann mit der Zeit immer höhere "Schärfegrade" vertragen, die bei Leuten, die sonst nicht scharf essen, zu Gesundheitlichen Problemen führen können!
Aber im Prinzip "Alles ein Sache der Übung"!! ;) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916462009-09-24T14:01:07+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
ich kann auch nicht verstehen warum immer das gerücht aufkommt das es ungesund sein soll nur weil manche leute denken scharf ist schlecht. im übrigen wird auch heute noch in vielen bevölkerungsgruppen täglich chilli verzehrt und diese erwähnten gruppen leiden nicht so oft an magenproblemen und darmkrebs wie es z.B. in unserem land der fall ist. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (hulkster)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916452009-09-24T13:55:56+01:00hulkster"Beitrag von hulksterChili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916442009-09-24T13:53:21+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
ist ja auch gut für deinen körper. du kannst ja auch mit dem genuß von chilli ohne probleme deinen täglichen vitamin c bedarf decken. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (lightbringer)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916432009-09-24T13:39:24+01:00lightbringer"Beitrag von lightbringer
:) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916422009-09-24T13:32:10+01:00oma"Beitrag von omaChili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-19#id19916412009-09-24T13:29:18+01:00oma"Beitrag von omaChili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916402009-09-24T13:17:41+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
ja die positive wirkung von chilli bzw. deren wirkstoffe wird oft unterschätzt. und durch ihre teilweise doch wirklich krasse schärfe auch als schädigend bezeichnet. wobei die schärfe im prinzip nur ein täuschungsmanöver der natur ist. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916392009-09-24T13:13:30+01:00oma"Beitrag von oma
das habe ich versucht auszusagen =) Wie gesagt ich habs ne zeit lang echt übertrieben und das habe ich gemerkt. Ich habs ein wenig zurückgeschraubt und mir gehts super =) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916382009-09-24T13:10:30+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
ich bin folgender meinung. extrem scharf essen ist NICHT ungesund. große mengen extrem scharfen essens allerdings schon. hier gillt das was man überall beherzigen sollte. maß halten. dann kann wirklich nix passieren. esse seit jahren täglich scharf auch morgens und mir gehts blendend. weil ich es eben nicht übertreibe :) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916372009-09-24T08:07:19+01:00oma"Beitrag von omaChili – extrem scharf Essen ungesund? (nocheinPoet)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916362009-09-23T23:26:00+01:00nocheinPoet"Beitrag von nocheinPoet Melde mich... ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916352009-09-23T23:07:35+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
also bist du ein richtiger chillihead :D gut ich auch ;) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (CmYk87)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916342009-09-23T23:03:34+01:00CmYk87"Beitrag von CmYk87Chili – extrem scharf Essen ungesund? (CmYk87)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916332009-09-23T23:02:09+01:00CmYk87"Beitrag von CmYk87
Ich esse schon Jahrelang von morgens bis abends scharf fängt an mit Brötchen mit Salami und Habanero Scheibchen bis Abends wo ich warm esse. Fing damit an weil ich nicht mehr wusste wohin mit der ganzen Ernte.
Falls jemand interesse noch Habanero Red Savina und Chocolate will kann sich ja melden. Hab auch noch Lemon Drops und ein paar wenige Birdeyes. Bhut Jolokia haben bei mir leider schlecht gekeimt, die paar wenige die ich habe sind mir heilig. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916322009-09-23T22:41:58+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
kannst ja statt tabasco jede beliebige hot sauce nehmen für den bloody harry aber morgens kann ich nur von abraten :) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916312009-09-23T22:40:42+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
ja das liegt am essig aber trotzdem ist genug capseicin drin das man laut rechnung nach zwei litern ernsthafte probleme bekommen kann. was natürlich völllig irsinnig ist aber so stehts im bericht den ich eben geposted hab. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (CmYk87)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916302009-09-23T22:38:53+01:00CmYk87"Beitrag von CmYk87
Wobei Tabasco nicht wirklich scharf ist sondern nur sauer. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916292009-09-23T22:28:08+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
:D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (zeitlos)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916282009-09-23T22:27:11+01:00zeitlos"Beitrag von zeitlos Guter Tipp, muss ich mal bei Gelegenheit testen. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916272009-09-23T22:25:40+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
wenn du auf scharf stehst gebe ich dir nen guten tip. den bloody harry :) : 1 glas tomatensaft mit einer prise salz und pfeffer. jetzt noch ein ordentlicher spritzer tabasco. das bringt dich morgens schon so richtig auf touren und ist sehr gesund. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (zeitlos)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916262009-09-23T22:23:18+01:00zeitlos"Beitrag von zeitlos scharf kann nur gut sein :D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916252009-09-23T22:15:37+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
Kann man Capsaicin überdosieren?
von Dave DeWitt
Kann man von etwas Gutem zuviel bekommen? Nicht von Capsaicin, der natürlichen Scharfmachersubstanz in Chilis (und Hot Sauce), sagt der amerikanische Chili-Guru Dave DeWitt.
Manche Hersteller benutzen hochkonzentriertes Oleoresin (Chili-Extrakt) von 1 Million Scoville-Einheiten zur Produktion von Extrem-Hot-Sauces. Da erhebt sich die Frage, ob Capsaicin gefährlich werden kann, wobei natürlich ist die größte Gefahr der Tod ist. Ist es möglich, dass Capsaicin töten kann, wenn es nur hoch genug dosiert ist?
Im Jahre 1980 haben Wissenschaftler ein ziemlich grausiges Experiment an Mäusen, Ratten, Meerschweinchen und Hasen durchgeführt, um eine für Tiere tödliche Giftkonzentration in Capsaicinoiden zu bestimmen und dieses Niveau für den Menschen umzurechnen. Dazu wurde den Tieren reines kristallines Capsaicin (16 Millionen Scoville-Einheiten) intravenös, subkutan, in den Magen und äußerlich verabreicht, bis die Tiere verendeten. Die daraus gewonnene Erkenntnis der tödlichen Dosis in Milligramm, bezogen auf 1 kg Gewicht der Tiere, reichte von nur 0,56 mg bei intravenöser Verabreichung über 190 mg bei Verzehr bis zu 512 mg bei äußerlicher Anwendung (hier ertranken die armen Tiere buchstäblich in Capsaicin). In allen Fällen wurde als Todesursache Atemlähmung angenommen. Am empfindlichsten reagierten die Meerschweinchen auf das Capsaicin, die Hasen am wenigsten. T. Glinsukon, Autor der Studie, schloß daraus, dass die akute Toxizität von Capsaicinoiden als Zusatz zu menschlichen Nahrungsmitteln vernachlässigbar ist. Seien Menschen etwa so empfindlich wie Mäuse, so läge die akute tödliche Giftdosis für eine Person von ca. 68 kg bei 13 Gramm von purem, kristallinen Capsaicinoid, was DeWitt für eien recht hoch angesetzten Wert hält. Seiner Meinung nach wäre schon eine geringere Menge tödlich.
Es gab auch schon Untersuchungen bezüglich für den Menschen gefährlicher Dosen von capsaicinhaltigen Substanzen. So hat z. B. C. L. Winek eine Studie in "Drug and Chemical Toxicology" veröffentlicht, die die mögliche Überdosierung von Tabasco ® Hot Sauce untersuchte. Er kam zu dem Schluß, dass eine normalgewichtige Person fast eine halbe Gallone (ca. 2 Liter) der Soße konsumieren müßte, um es zu übertreiben und ohnmächtig zu werden. [Anm. d. PW Red.: Viel Spaß dabei!]
In einer ähnlichen Studie wurden Ratten mit großen Mengen Tabasco ® Soße gefüttert, ohne dass "grobe oder auch nur mikroskopisch geringe pathologische Veränderungen oder irgendwelche anderen bedeutsamen biochemischen Veränderungen" bei den Tieren auftraten; auch ihre Wachstumsrate blieb normal.
In einer weiteren Studie wurde Ratten grober Extrakt aus Chili-Schoten und kristalline Capsaicinoide per Magenschlauch verabreicht, wobei sie nicht an normales Futter und Wasser gelangen konnten. Keine der Ratten ist gerstorben, alle zeigten sich während der gesamten Studie durchaus normal. Die Ratten wurden nach Abschluß der Studie getötet und Autopsien durchgeführt; es wurden jedoch keine groben pathologischen Veränderungen entdeckt.
Auch Menschen haben sich als "Versuchskaninchen" für Oleoresin Capsicum zur Verfügung gestellt, das zur Erlangung extremer Schärfe in Soßen mit Namensbestandteilen wie "Insanity (Wahnsinn)", "Death" (Tod)" oder "Suicide (Selbstmord)" verwendet wird. Solche Soßen werden auf einschlägigen Messen bisweilen von Personen probiert, die keine Ahnung haben, wie scharf sie sind. Menschen mit wenigen Geschmacksknospen im Mund macht die Schärfe gar nichts aus; die meisten Leute reagieren jedoch eher negativ auf die Super-Hot-Soßen, zum Beispiel mit extremem Brennen und manchmal Blasen im Mund und auf der Zunge. Weitere Sofortwirkungen können zum Beispiel Kurzatmigkeit, Ohnmacht, Übelkeit und sponanes Übergeben. Jeder sollte mit kommerziell angebotenen Soßen, die Oleoresin Capsicum enthalten, äußerst vorsichtig sein und sie nur in sehr kleinen Mengen probieren.
[Anm. d. PW Red.: Neuere Forschungen zeigen, dass die Schärfewahrnehmung nichts mit den Geschmacksknospen, sondern den Thermorezeptoren zu tun hat - mehr dazu in unserem Capsaicin-Beitrag]
Abgesehen von den oben geschilderten möglichen Reaktionen können Extrem-Soßen keinen ernsthaften Schaden anrichten. Einer der weltweit renommiertesten Capsaicin-Experten, V.S. Govindarajan (Autor der Mammut-Studie "Capsicum-Production, Technology, Chemistry, and Quality) schrieb, dass in "umfassenden Nährwert-Untersuchungen keinerlei abträgliche Auswirkungen von Chilis oder Capsaicinoiden in bis zur 10fachen Höhe normaler Verbrauchermengen zutage gekommen sind".
Und selbst wenn Sie es mit Super-Hot-Sauces zu bunt treiben – kein Grund zur Angst, denn sie werden schnell im Metabolismus der Leber verarbeitet und innerhalb weniger Stunden mit dem Urin ausgeschieden.
quelle: www.pepperworld.com
also mehr als unwahrscheinlich das wir durcj täglichen chillikonsum unsere gesundheit gefährden es sei denn wir trinken zwei liter tabasco :D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (krungt)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916242009-09-23T12:23:56+01:00krungt"Beitrag von krungt
Oder wie sagte ein Weiser Mann: "A Chilli a day keeps the doctor away"! Grins! ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916232009-09-23T08:12:19+01:00oma"Beitrag von oma
das Chili auch sehr Gesund sind ist mir bewußt. (Ich kaufe auch gerne bei pepperworld ein =).
Wie bei dem meißten anderen Sachen auch sollte man es nur nicht übertreiben. Wer sich täglich Habaneros reinhaut, wird irgendwann merken, das der Magen empfindlich wird. Ich spreche aus Erfahrung =) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916222009-09-22T21:25:58+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage Gesund und schön dank scharfer Schoten
Wellness pur: Nur wenige Pflanzen haben Früchte mit einer derartigen Zahl gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe in hoher Konzentration wie die Capsicum-Gattung, also Paprika und insbesondere scharfe Chilis:
Egal, ob mild oder scharf: Frische Peppers enthalten - auf ihr Gewicht bezogen - rund dreimal soviel Vitamin C wie Zitrusfrüchte! Der Körper kann Vitamin C nicht selbst produzieren, braucht es aber laufend für sein Immunsystem, im Winter sogar verstärkt zur Abwehr von Infektionen. Neueren Forschungen zufolge spielt Vitamin C sogar eine Rolle beim Schutz vor Krebs. Grund genug, möglichst oft frische Paprika und Chili-Schoten auf den Speiseplan zu setzen. Passende Rezepte finden Sie unter Heisse Rezepte.
Besonders rote Schoten sind außerdem reich an wertvollem Beta-Karotin - dem Provitamin A, das für gesunde Augen, den Schutz der Schleimhäute, Infektionsschutz und die Zellvitalität zuständig ist, nachdem der Körper es in das eigentliche Vitamin A gewandelt hat. Damit der Körper es erschließen kann, benötigt er zusätzlich ein an ungesättigten Fettsäuren reiches Öl. Anstelle Mayonaise-lastiger Salatdressings empfiehlt sich daher eine leichte Vinaigrette, zum Beispiel mit Oliven-, Traubenkern- oder Distelöl. Probieren Sie doch einmal unsere Chili-Orangen-Vinaigrette aus dem Rezeptteil! Dort finden Sie auch weitere Vitaminbomben wie die "Traumhafte Tangerinen Salsa" oder den "Herzhaften Jalapeno-Tomaten-Salat".
Auch das für den Eiweißstoffwechsel wichtige Vitamin B6 ist in Chilis enthalten, die Vitamine B1 und B2, B12 (Niacin) und als einzige Gemüseart enthalten sie in beachtlichem Maß Vitamin P, das die Blutgefäße stabilisieren soll.
Ebenfalls finden sich in den Schoten die Mineralstoffe Kalium sowie - allerdings in relativ geringer Konzentration - Calcium, Magnesium, Phosphor und Zink. Und Sie dachten, Chilis wären bloß scharf!
Die Schärfe spielt in der Fitness jedoch ebenfalls eine wichtige Rolle. Ihr Feuer verdanken Chilis Capsaicin, das man in der Natur nur in ihnen findet. Je schärfer die Chilis, um so mehr davon ist enthalten. Es regt die Bildung von Speichel und Verdauungssäften an. Es ist also keine Einbildung, daß man schwer Verdauliches - zum Beispiel fette Fleischspeisen, mexikanische Gerichte oder Pizza mit viel Käse - scharf gewürzt "besser verträgt".
In der Leber, so belegen amerikanische Forschungsergebnisse, wird Capsaicin in eine Verbindung gewandelt, die freien Radikalen entgegenwirkt, so das Autorenteam von "The Healing Powers of Peppers".
Außerdem helfen Chili Peppers bei einer natriumarmen Ernährung, denn durch das scharfe Würzen kommt man mit erheblich weniger Salz aus.
Dr. Jean Andrews berichtet in "Peppers - The Domesticated Capsicums" von neueren Untersuchungen, die belegen, daß Capsicum als Bestandteil einer Mahlzeit die Stoffwechselrate um 25% erhöht und gleichzeitig in nennenswertem Maße die Cholesterin- und Glucose-Absorption vermindert.
Auch die Autoren Klaus Oberbeil und Dr. med. Christiane Lentz schreiben in ihrem Buch "Obst und Gemüse als Medizin" über die Vorzüge von Paprika als heilendes Gemüse. So mancher mit Beschwerden behaftete Zeitgenosse, heißt es dort, könnte sich Arztbesuche sparen, wenn er nur öfter mal Paprika auf den Teller bringen würde.
Fazit: Für Ernährung und Fitness spielen Peppers eine wichtige Rolle, um uns gesund, widerstandsfähig und vital zu halten - "a pepper a day keeps the doctor away!"
nur um auch mal positive dinge aufzulisten die die kleinen feurigen so anrichten :) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (oma)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-18#id19916212009-09-21T14:08:21+01:00oma"Beitrag von oma Ich esse aber auch gerne "Mal" etwas, was 2x brennt. ich kann die Sudden-Death-Sauce von Blair empfehlen. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (eyecatcher)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916202009-09-21T12:38:50+01:00eyecatcher"Beitrag von eyecatcher Diese Thaidinger sehen aus wie ungarische Paprika, die ich mal probiert habe, die waren auch nicht ohne ;) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (krungt)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916192009-09-20T21:04:41+01:00krungt"Beitrag von krungtChili – extrem scharf Essen ungesund? (CmYk87)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916182009-09-20T20:38:27+01:00CmYk87"Beitrag von CmYk87http://www.capsamania.de ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (ramsi)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916172009-09-20T17:36:14+01:00ramsi"Beitrag von ramsiChili – extrem scharf Essen ungesund? (krungt)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916142009-09-20T15:52:47+01:00krungt"Beitrag von krungtChili – extrem scharf Essen ungesund? (NoSilence)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916132009-09-19T00:51:45+01:00NoSilence"Beitrag von NoSilenceChili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916122009-09-19T00:15:17+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
chilli essen ist sogar sehr gesund. man sollte allerdings nicht maßlos werden denn dann ist fast alles ungesund. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (zaman)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916112009-09-18T21:47:00+01:00zaman"Beitrag von zamanChili – extrem scharf Essen ungesund? (frau.fritz)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916102009-09-18T21:42:46+01:00frau.fritz"Beitrag von frau.fritz
Ich kann nur von mir selber sagen, das ich früher auch sehr oft scharfes Chilli gegessen hatte. Ich würde gerne wieder scharfes essen, aber leider hat mein Magen etwas abbekommen. Kann es sein, das durch scharfes Essen die Bauchspeicheldrüse in Mitleidenschaft gezogen werden kann, so wie vielleicht bei mir? ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (atomflunder)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916092009-09-18T15:50:25+01:00atomflunder"Beitrag von atomflunder
dann eine "Pfefferschoten aus einer guatemaltekischen Irrenanstalt" zu sich nimmt
:-D
Youtube: Homers Chili Trip ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Realistin)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916082009-09-18T15:46:29+01:00Realistin"Beitrag von Realistin
Diese "Höher, schneller, weiter" Mentalität ist dann eher albernes Profiliergehabe - wobei natürlich berücksichtigt werden muss, das jede/r Schärfe anders wahrnimmt. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (schmitz)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916072009-09-18T13:23:06+01:00schmitz"Beitrag von schmitz
;) ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Fluktuation8)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916062009-09-18T08:54:56+01:00Fluktuation8"Beitrag von Fluktuation8
Klar gibt es diese speziellen Läden die nahezu reines Capsacin verkaufen, aber das grenzt ja schon an Wahnsinn.
Die Ausgewogenheit macht es auch hier und wenn ein richtig guter Koch am Werke ist, kann man auch scharfe Gerichte sehr gut essen. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Warhead)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916052009-09-18T01:10:14+01:00Warhead"Beitrag von Warhead @niggie Ich empfehle vor scharfen Essen ein oder auch zwei Banenen zu verdrücken,Bananen sind ohnehin gut für stressgeplagten Magenschleimhäute unserer zeit ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Winni78)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916042009-09-18T00:26:24+01:00Winni78"Beitrag von Winni78
Youtube: Why You Should Never Ever Eat a Habanero Pepper
so ein ding habe ich heute auch gegessen..... das was der da macht ist nicht gespielt....lol ich war kurz davor hehe ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (NoSilence)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916032009-09-18T00:14:23+01:00NoSilence"Beitrag von NoSilence
Was wäre denn Chilli Con Carne ohne die richtige Schärfe dabei? Nichts. Zu manchen Gerichten passt die Schärfe einfach. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Gabrieldecloudo)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916022009-09-17T23:51:46+01:00Gabrieldecloudo"Beitrag von Gabrieldecloudo
und ich will ja etwas schmecken wenn ich esse, und nicht nur ein brennen spüren
also versteh ich den sinn dahinter irgendwie nicht
wenn irgendetwas was scharf ist lecker schmekt liegt das nicht an der schärfe sondern daran das es ansonsten einfach gut schmekt(ecken würde wenn man noch atmen kann)
schärfe ist für mich das absolute gegenteil von lecker, das versaut mir richtig den tag. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (krungt)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-17#id19916012009-09-17T21:52:44+01:00krungt"Beitrag von krungt
Da hast du es wohl übertrieben. Aber es wird ja niemand gezwungen scharf zu essen. Ist halt schade, wei es wirklich toll ist! ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (niggie)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-16#id19916002009-09-17T21:40:16+01:00niggie"Beitrag von niggie Aber ich habe es mal bei einer Mahlzeit arg übertrieben und kann seit dem kein Chilli etc. mehr essen, weil ich sofort Magenkrämpfe bekomme und naja..den Rest kann man sich denken..;-)
Ich weiß jetzt natürlich nicht, ob das nur allein am scharfen Essen lag, (oder vllt. durch die "Vorschäden") aber ich kann es definitiv nicht mehr essen =(
Liebe Grüße ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-16#id19915992009-09-17T21:29:53+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
genau und werdet scharf ;-) *blub* ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (krungt)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-16#id19915982009-09-17T21:26:07+01:00krungt"Beitrag von krungtChili – extrem scharf Essen ungesund? (Full_of_Rage)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-16#id19915972009-09-17T21:21:30+01:00Full_of_Rage"Beitrag von Full_of_Rage
das scharfes essen die geschmacksnerveb zerstören kann ist eins der am weitesten verbreiteten gerüchte. das dies nicht der fall ist kann ich aus eigener jahrelangen erfahrung bestätigen. das brennen in deinem mund ist kein wirkliches brennen sondern eine täuschung. teile des capsicums setzen sich auf die schmerzrezeptoren der zunge und simulieren so diesen heißen feuersturm. ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (krungt)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-16#id19915962009-09-17T20:17:30+01:00krungt"Beitrag von krungtChili – extrem scharf Essen ungesund? (GilbMLRS)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-16#id19915952009-09-16T04:07:12+01:00GilbMLRS"Beitrag von GilbMLRS
Chili-Wettessen, lol, zumindest muss man bei so einer Veranstaltung kein intellektuelles Geschwafel fürchten!
Das einzige Latein sagt dir dann der Notarzt auf, wenn er dir aufzählt, wieviele Schäden du dir grad zugefügt hast :D ]]>
Chili – extrem scharf Essen ungesund? (nocheinPoet)https://www.allmystery.de/themen/mg42732-16#id19915942009-09-16T01:54:06+01:00nocheinPoet"Beitrag von nocheinPoet Das ist sehr billig, glaube nicht, das Du für 100€ wirklich 1g bekommst, denke eher 1mg.
Und alles ist irgendwann giftig, auch Vitamine, es ist immer eine Frage der Dosis. ]]>