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Bier- Reinheitsgebot

45 Beiträge ▪ Schlüsselwörter: Bier, Reinheitsgebot ▪ Abonnieren: Feed E-Mail
revoluzzzer Diskussionsleiter
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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 03:28
Tja, da sitze ich abends vor dem Rechner, schaue mir IntenernetSeiten über Bier an (wollte doch immer schon mehr darüber wissen) und kippe dasselbe massig in mich hinein. Es schmeckt lecker, verdammt ja, hmm..., nach dem deutschen Reinheitsgebot, schmeckt wirklich gut. Doch was genau ist das, dieses Reinheitsgebot? Nur drei Zutaten. Was steckt dahinter?
Schnell finde ich was über diesen Herzog Wilhelm IV (1516) - der Dummkopf hat doch glatt den/die Hefe vergessen!
Ich kenn da auch ein Bier wo mal Hefe als Zutat erwähnt wird, mal wieder nicht.(?) Ist das bloß nur eine gute Werbemasche der Industrie, dieses Reiheitsgebot? Oder doch ein guter Verbraucherschutz vor Panscherei durch billige Zusatz- oder gar Ersatzmittel?
Als freiheitsliebender Feind der Bürokratrie wäre mir hier eine Liberalisierung eigentlich lieber, doch sollten die Bierkapitalisten unbedingt dann auch alle Zutaten angeben, so wäre das schon OK.
Es gibt außerdem viele Fragen zu diesem Gebot - manche Biere schmecken außergewöhnlich anders (nicht schlecht!) und sollen doch (laut Etikett) dem Reinheitsgebot entbraut sein.

Auf Wikipedia fand ich eine Aufzählung der Widerspüche:
Wikipedia: Reinheitsgebot

-"So werben beispielsweise bayerische Weißbierbrauereien damit, ihr Hefeweizenbier streng getreu dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 herzustellen, nach welchem jedoch weder Weizen noch Hefe im Bier zulässig wären.
-Die Verwendung von Malz, das nicht aus Gerste gewonnen wurde, wird für obergärige Biere erlaubt, nicht aber für untergärige.
-Während für untergärige Biere nur Gerstenmalz verwendet werden darf, kann zunächst mit obergäriger Hefe vergorenem Bier in einer zweiten Gärung untergärige Hefe zugesetzt werden, sodass das Verbot, untergärige Biere aus den Malzen anderer Getreidesorten als Gerste herzustellen, nicht konsequent erscheint (die genannte Praxis ist aus produktionstechnischen Gründen besonders bei der gewerblichen Herstellung in der Flasche nachgegorener Weizenbiere sehr verbreitet).
-Der Zusatz von Zucker ist in einigen Bundesländern für obergärige Biersorten verboten, in anderen erlaubt, für untergärige Biere generell verboten.
-Während der Einsatz von Zucker teilweise erlaubt ist, ist der Einsatz anderer natürlicher Zutaten (wie etwa unvermälztem Getreide) nicht gestattet, während in anderen traditionellen Bierländern (v.a. Belgien) mit solchem Getreide beliebte Spezialitäten mit teilweise langer Tradition hergestellt werden.
-Für die Herstellung für den Export bestimmten Bieres darf auch in Deutschland von den Bestimmungen des Reinheitsgebotes abgewichen werden.
-Stabilisierungsmittel, die vor allem im automatisierten Brauprozess eingesetzt werden, wie zum Beispiel das Stabilisierungsmittel Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) – welches allerdings nur adhäsiv Polyphenole aus dem Bier entfernt, also nicht im eigentlichen Sinne zugesetzt wird, werden bis zu einem „technisch unvermeidbaren und gesundheitlich unbedenklichen“ Rückstand ohne Deklarationspflicht toleriert."

"Das Reinheitsgebot ist immer wieder Gegenstand von Diskussionen, insbesondere in Fachkreisen."

-"Befürworter der derzeitigen Rechtslage fürchten im Falle einer Liberalisierung in der Regel den Einsatz billiger Ersatzstoffe, Konservierungsstoffe und einen generellen Qualitätsverlust („Bierpanscherei“).
-Kritiker des derzeitigen Reinheitsgebots fordern nicht immer dessen generelle Abschaffung, sondern häufig eine Liberalisierung, etwa für die zumindest teilweise Zugabe ungemälzten Getreides oder von Gewürzen und Früchten, was aus ihrer Sicht der starken Konzentration auf dem Deutschen Biermarkt und der von vielen bemängelten Vereinheitlichung der Biersorten („Einheitspils“) entgegenwirken könnte, eine Bereicherung des Biermarktes zur Folge hätte und kleinen Betrieben die Möglichkeit einer Nischenexistenz mit Spezialbieren böte."

Was haltet ihr vom diesem "Reinheitsgebot", welches ja schon längst nicht mehr so - von 1516 - befolgt wird? Würde die Qualität abnehmen, oder sich nur die Vielfalt um das "Einheitspils" erhöhen? In der profitorientierten Markwirtschaft ist ja bekanntlich alles möglich - unvorhersehbar - und mir schmeckt es ja auch so schon. Aber wer weiß.


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Hansi ehemaliges Mitglied

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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 08:51
Auch wenn ich persönlich Biere, die nach dem Reinheitsgebot gebraut sind, bevorzugen würde, bin ich dafür alle Zusatzstoffe und Braumethoden zu erlauben die nicht nachweislich gesundheitsschädlich sind und eindeutig auf dem Etikett deklariert sind.
Ich möchte selbst entscheiden was ich konsumiere.
Diese Bevormundung ärgert mich.


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 08:57
Hallo

Konservierungsstoffe sind auch nachweislich nicht Gesundheitsschädlich und viele andere Sachen die die Brauer dann in ihr Bier panschen sind sicher auch Gesundheitlich unbedenklich, aber wie schon gesagt leidet die Qualität des einzelnen Produkts unter dieser "Freiheit".

Krächz
Kolkrabe


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 09:17
Das ist keine Bevormundung sondern ein typisches Beispiel dafür, daß nicht die Politiker sondern die Industrie die Gesetze in diesem Falle die Lebensmittelgesetze erheblich mitbeeinflußt.

Auch wenn es ihr nicht gelingt die Kennzeichnungspflicht ganz aufzuheben, so haben sie aufgrund der vielen wiedersprüchlichen Ausnahmeregelungen zumindestens doch eine gewisse Prüfungsmüdigkeit beim Verbraucher bewirkt und das kommt fast auf dasselbe hinaus, als wenn sie die Inhaltsstoffe gar nicht kennzeichnen würden.

Schon der Umstand, daß es dermaßen kleingeschrieben ist, zeigt doch schon, daß sie was zu verbergen haben.
Zum Beispiel, daß in einer Wurst nur 10% Fleisch sind und sie sich trotzdem laut Gesetz Wurst nennen darf.
Ein Beispiel von unzähligen.
Warum erlaubt der Gesetzgeber so etwas ?
Wieviel bzw wie wenig Macht er doch im Grunde hat.

Dabei wäre es dasselbe wenn ich eine Wurstsemmel die mit dem Viertel einer Salamischeibe belegt ist als solche verkaufen würde.

Allerdings wäre es dann offensichtlich und da würde es dann freilich nicht funktionieren.

So aber schmeißt man alles Mögliche mit rein plus passende Farb- und Geschmacksstoffe
und nennt das Ganze dann Wurst, nach dem Motto "der Pöbel frißt es ja sowieso, weil er sich etwas anderes gar nicht leisten kann"


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 09:19
Eine bewußte Täuschung ist also klar beabsichtigt.....und das völlig legal.


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 12:30
da bleibe ich bei meinem heimatsbier aus meiner region da habe ich schon als lkw-fahrer
gearbeitet und weiss das ich dem bier vertrauen kann
kein pansch oder sonst was sozusagen die brauerei ihres vertrauens
na dann prost


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 13:16
Das Reinheitsgebot ist nicht umsonst als Regelung in die Liste der Gesetze der EU eingefügt worden, weil man die Plörre einfach nicht trinken will, bei deren Herstellung es missachtet wurde. Leider lebe ich noch nicht lang genug, um die transnationalen Zustände davor aus persönlichen Erfahrungen beurteilen zu können, allerdings waren nichtdeutsche Pendants laut Berichten von Bekannten scheußlich, was auch verständlich wirkt, schließlich haben wir die längste Brautradition in Europa und somit erprobt, wie es am besten schmeckt.

Und mal ehrlich: Wer aufgrund seiner liberalen Prinzipien die Vorschriften des Bierbrauens bekrittelt, dem rate ich, sich auf wesentlichere, wichtigere Themenfelder zu besinnen, in denen seine Meinung einen höheren Stand aufweist als bloße Nörgelei oder penible Erbsenzählerei.
In solch nebensächlichen Angelegenheiten, wie die Herstellung von Bier eine ist, würde ich ausnahmsweise der Tradition das Recht zusprechen und meinen, dass es den Bayern, den Vätern des Bieres, obliegt, darüber zu urteilen, wie es denn zu brauen sei.


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 13:20
Mir ist es eigentlich egal wie rein Bier ist, da ich mich selbst von selbigen und anderem Alkohol rein halte. ;)


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 13:21
Ich sag nur V+ gepansche.

/dateien/pr54268,1243682488,veltins

Irgendwo hörts doch auf...


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 15:41
@Legion4 das sind biermix getränke. es geht um bier das shcon beim brauen mit geschmack versetzt wurde...
und jedem der von einheitspils faselt... jever und veltins gegeneinander testen... dann kommen so worte wie einheitspils nich mehr ausm mund.

und das gebot ist halt alt, einige neue methoden mussten reininterpretiert werden...


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 15:48
moin

wenn auf meinem astra-urtyp als zutaten
wasser, gerstenmals und hopfen draufsteht,
dann will ich dem auch vertrauen können.

ein weizenhef in bayern ist kein bier,
wer etwas anderes behauptet ist ein lump und ein schuft

buddel


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 15:49
das ist wie schnitzel wiener art

buddel


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 15:57
Hallo

@revoluzzzer

Du sagst

"und kippe dasselbe massig in mich hinein. Es schmeckt lecker, verdammt ja, hmm..., "

Du solltest mal darüber nachdenken, ob du nicht ein ganz anderes Problem hast, als dein Reinheitsgebot !

Du verstehst was ich meine...

LG Sandro


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revoluzzzer Diskussionsleiter
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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 17:25
@Legion4
BierMix-getränke spielen keine Rolle. Werden nicht als BIER verkauft.
Wäre ja noch dämlicher, wenn uns diese Idioten die auch noch verbieten würden, wie damals die Alkopops. Dann würden die Jugendlichen nur zu härterem Zeug's greifen. Und mit solchen Mixgetränken ist's sich schwer ins Koma zu saufen.

@25h.nox
Ich finde auch dass bei (fast) allen Bieren Unterschiede im direkt-Vergleich auffallen.
Aber ich muss auch zugeben, dass mir in früheren Jahren alle Biere gleich-widerlich geschmeckt hatten. Damals wäre etwas anderes vielleicht besser.

@Alek-Sandr
Das Bier schmeckt mir auch so, aber ich hab doch klare Widersprüche gefunden.
Warum sollte ich mich auf irgendwelche Politiker verlassen, ohne selbst die anderen Biersorten probiert zu haben.

-"Für die Herstellung für den Export bestimmten Bieres darf auch in Deutschland von den Bestimmungen des Reinheitsgebotes abgewichen werden."

Das ist schon merkwürdig, wenn hier Bier gebraut ist, deren Zugang uns jedoch verweigert wird - soll alles "Plörre" sein?!

-"der Einsatz anderer natürlicher Zutaten (wie etwa unvermälztem Getreide) nicht gestattet, während in anderen traditionellen Bierländern (v.a. Belgien) mit solchem Getreide beliebte Spezialitäten mit teilweise langer Tradition hergestellt werden."


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 17:42
@revoluzzzer
sauf mal im ausland irgendsone reis-plörre die als bier verkauft wird,
einem biertrinker werden diese unterschiede nicht entgehen

ich kauf doch sowieso kein anderes bier als mein stammbier
und meine brauerei halt ich im auge

wer das anders handhabt
ist sowieso kein biertrinker und hat in diesem thread nichts zu suchen

buddel


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revoluzzzer Diskussionsleiter
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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 18:00
@Aineas
Zitat von AineasAineas schrieb:In solch nebensächlichen Angelegenheiten, wie die Herstellung von Bier eine ist, würde ich ausnahmsweise der Tradition das Recht zusprechen und meinen, dass es den Bayern, den Vätern des Bieres, obliegt, darüber zu urteilen, wie es denn zu brauen sei.
Kann man sicher missverstehen...
Dies könnte man als kulturvernichtenden Zentralismus auslegen, durch bayerisch-nationalistische Bevormundung. Und wenn die Bayern nur Hefeweizen trinken würden...
Sollen doch die Brauereien selbst darüber bestimmen.

-"Kritiker des derzeitigen Reinheitsgebots fordern nicht immer dessen generelle Abschaffung, sondern häufig eine Liberalisierung, etwa für die zumindest teilweise Zugabe ungemälzten Getreides oder von Gewürzen und Früchten, was aus ihrer Sicht der starken Konzentration auf dem Deutschen Biermarkt und der von vielen bemängelten Vereinheitlichung der Biersorten („Einheitspils“) entgegenwirken könnte, eine Bereicherung des Biermarktes zur Folge hätte und kleinen Betrieben die Möglichkeit einer Nischenexistenz mit Spezialbieren böte."

Es ist also nicht die Abschaffung des Gebotes gemeint!


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 18:04
ein gebot ist ein gebot,
der biertrinker entscheidet
(und ein seriöser biertrinker weiss zu entscheiden - es geht hier nicht um 08/15,
dies ist ein fundamentales thema)

buddel


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 18:12
@revoluzzzer

1. denke ich, dass es genügend Biersorten gibt und wem keine von denen schmeckt, der soll sich mit Cola, Limonade, Alcopops oder anderen Getränken begnügen.

2.
"Dies könnte man als kulturvernichtenden Zentralismus auslegen, durch bayerisch-nationalistische Bevormundung. Und wenn die Bayern nur Hefeweizen trinken würden...
Sollen doch die Brauereien selbst darüber bestimmen."

Ja und das Lärmen des Rasenmähers am Vormittag im Garten des Nachbarhauses könnte ich als patriotisches Säbelrasseln mit den Waffen aus dem eigenen Arsenal, als Zeugnis des rücksichtslosen imperialistischen Großmannsdenken bezeichnen. Das nennt Konfuzius mit Kanonen auf Mücken schießen, der Mitteleuropäer kennt es unter dem Sprichwort, aus Mücken Elefanten zu machen, und genau das habe ich kritisiert - nun lieferst du mir ein noch wohlgerateneres Exempel.

3. Wie ich schon ausführte, kann ich Buddel nur beipflichten.


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revoluzzzer Diskussionsleiter
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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 18:21
@Aineas
Moment mal, buddel sagt
Zitat von buddelbuddel schrieb:der biertrinker entscheidet
. Das tut der aber nicht. Der Staat entscheidet doch.


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 18:27
@revoluzzzer
Dann kaufe dir doch eine der ausländischen Plörrebiersorten. Denn diese müssn nicht nach dem Reinheitsgebot gebraut werden und dürfen jeden Scheiß enthalten.
Also hast du doch die Wahl


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Bier- Reinheitsgebot

30.05.2009 um 18:28
@revoluzzzer

Und wem obliegt der Entschluss darüber, wer die Entscheidungen der Legislative des Staates fällt?
Dem Bürger, soll heißen auch dem Biertrinker.
Und der ist mit der momentanen Regelung einverstanden und wählt daher nicht die Partei, die das Reinheitsgebot lockern oder abschaffen möchte.


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