nairobi schrieb:Gestern Abend wollte ich Tofu braten.
Es handelte sich um Seiden-Tofu von alnatura.
Der war von der Konsistenz her sehr weich, wie Pudding. Das hätte ich anders erwartet. Habe ihn gut gewürzt und einige Minuten in Olivenöl gebraten und dann dick auf 2 Scheiben Dinkelvollkornbrot gegessen. Geschmacklich war es okay, aber das Weiche, fast Glibberige...
Werde ich wohl nicht nochmal kaufen.
Seidentofu eignet sich auch nicht wirklich zum braten. Wenn, dann vorher auspressen oder in mehl wälzen. Seidentofu ist eher zu verwenden, wie quark oder fester joghurt und eignet sich als vegane frischkäsealternative oder bspw für käsekuchen, dips, soßen, als creme fraiche ersatz in suppen. Sowas eben. Für aufs brot macht sich räuchertofu ganz nett. Der geht auch unangebraten, man muss das rauchige aber mögen.