Der Eisbock wurde per Zufall erfunden:
1890 im obefränkischen Kulmbach. Eine Scheune diente gleichzeitig als Lager und Brauerei, deshalb musste der Brauerlehrling die Fässer mit dem fertigen Bier morgens raus stellen und abends wieder rein. In einer Winternacht vergaß er mehrere Bockbierfässer draußen und sie froren fast vollständig durch. Weil diese damit vermeintlich hinüber waren wurde der Braumeister so sauer, dass er dem Lehrling befahl zur Strafe die Eisblöcke aufzuschlagen und den im Inneren noch flüssigen Kern zu trinken. Dieser war wiedererwartend sehr genießbar: er hatte den Eisbock erfunden.
http://www.bier-baron.xyz/das-beer-tasting/homemade-eisbock/ (Archiv-Version vom 23.03.2016)