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Die zweite Wohlfühl-Lounge

Die zweite Wohlfühl-Lounge

09.11.2013 um 06:46
@Funzl
@trollinger
Guten Morgen :D


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trollinger
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09.11.2013 um 06:50
@wannenwichtel
guten morgen wannenmann!


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09.11.2013 um 06:51
@trollinger
Guten Morgen grosser Rauchgott :D


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trollinger
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09.11.2013 um 06:58
@wannenwichtel
um 10 rauch ich wieder.bis dahin ist durchlüftungspause.
werd mir auch noch zusätzlich nen 2. rauch basteln.
ein terracotta blumentopf,etwa10cm gross,mit loch unten .
in der mitte kommt ein rohr rein,etwa so gross wie das untere loch.
dann wird sägemehl reingedrückt und verdichtet.anschliessend das rohr vorsichtig rausgedreht,und evoila:
der 2.rauch ist fertig.

so im prinzipwie ein kaminbrikett


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09.11.2013 um 07:00
@trollinger
Hoffentlich funktionierts :D


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trollinger
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09.11.2013 um 07:02
@wannenwichtel
ohne probieren weiss ichs nicht.


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09.11.2013 um 07:03
@trollinger
Ich denke du kriegst das hin :D Mach mal Fotos vom Rauchgut wenn es fertig ist :D Dann hab ich was zum träumen ;)


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trollinger
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09.11.2013 um 07:05
@wannenwichtel
mach ich.wird wohl aber noch etwas dauern.normal sollen die fleisch-stücke ja noch 2-3 wochen nachreifen....
ob ich DAS aushalte...?


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09.11.2013 um 07:06
@trollinger
Augen zu und durch, du schaffst das :D Dafür ist der Geschmack dann einzigartig :D


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09.11.2013 um 07:07
@wannenwichtel
das nächste wird rindfleisch,schweinefilet und gans sein.
und evtl,aber extra,ein ganzer sockeye lachs.


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09.11.2013 um 07:09
@trollinger
sabber schlabber :D Auf den Lachs bin ich gespannt :D


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09.11.2013 um 07:11
@wannenwichtel
die eine seite werd ich beizen.halb brauner zucker,halb meersalz

die andere kalträuchern.


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09.11.2013 um 07:14
@trollinger
Hört sich sehr gut an :D Letzten sah ich im Fernsehen jemand, der hat Eier geräuchert :D


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09.11.2013 um 07:16
@wannenwichtel
ja,steht in meinem räucherbuch auch drin.gibt auch sol-eier...


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09.11.2013 um 07:19
@trollinger
Sol- Eier kenn ich wohl, die werden ja eingelegt, aber geräucherte hatte ich noch nie gesehen :D Selbst Räucherkäse gibt es, aber ich glaube das wird mit der Temperatur schwierig


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trollinger
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09.11.2013 um 07:20
@wannenwichtel
sollte im kaltrauch funktionieren.max.temp. 26°


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09.11.2013 um 07:22
@trollinger
Räucherkäse ist allerdings nicht mein Ding :D GsD sind die Geschmäcker verschieden


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trollinger
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09.11.2013 um 07:25
@wannenwichtel
ich hatte mal den aussem laden mit schinken drin.
ab und an ok,aber nicht der brüller.

evtl mach ich mir auch was zurecht aus edelstahldraht.oder lochblechen.
so als sparbrand.


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09.11.2013 um 07:32
@trollinger
Ja, da musst du tüfteln-aber machst du ja gern ;)


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trollinger
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09.11.2013 um 07:34
@wannenwichtel
du doch auch.
selbst ist der mann!


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