Essen am Heiligabend

Bei uns gibt es morgen Raclette. Heute werde ich soweit alles vorbereiten, die Beilagen schneiden, in Schälchen verteilen, kühl stellen.
Am 25. darf eine schöne Lammschulter für 4-5 Stunden im Ofen bei 160 Grad langsam schmoren, dazu gibt es Röstkartöffelchen, gerösteten Rosenkohl und Feldsalat mit Walnussdressing.
Ob wir danach noch den englischen Christmas Pudding mit Brandybutter schaffen, ist fraglich....aber der läuft ja ned weg!
Und am 26. mache ich wahrscheinlich eine große Portion Rotgarnelen mit Knofi und Kräutern, dazu nur Baguette und Salat.
Wir sind nur zu zweit, haben keine Familen mehr. Bei uns sind diese Tage sehr ruhig, besinnlich und gemütlich, ganz ohne Stress. Und ich kann mich ausgiebig den Raunächten widmen.
Ich wünsche allen hier ebenso schöne Tage!

nairobi schrieb:Bei klassischem Tiramisu kommen rein (bei 4 bis 6 Portionen): 4 Eigelb, 2 Eiweiß, 3 Tassen abgekühlter Kaffee oder Espresso (ca. 200ml), 2 bis 3 EL Amaretto (ca. 40ml), manche mischen den Likör auch mit Cointreau.
Es gibt unterschiedliche Rezepte, aber Alkohol, Kaffee und große Eier gehören schon dazu.

Das war mir bekannt (aus dem Grund esse ich kein Tiramisu, da ich weder Alkohol noch rohe Eier zu mir nehme), aber ich meinte doch den "Kalten Hund", von dem es laut weiter oben auch eine Kinder-Variante gäbe. Und da habe ich mich gewundert, da ich "Kalten Hund" nur ohne jegliche Zutaten kenne die für Kinder nichts sind. "Kalter Hund" ist für mich: Kekse, Schokolade, Kokosfett.

Seit wir einen hund haben, laufe ich täglich mindestens 13000 Schritte. Das ganze Weihnachtsesssen wird also garantiert abgebaut

stern104 schrieb:Bei uns gibt es morgen Raclette.

das bekommen wir am 25-ten.
Da meine Frau mit manchen Begriffen sprachliche Probleme hat, erwähnte die das zu einem Bekannten:
"Am 25.12. essen wir Rakete" 🤣

m.A.o schrieb:Da meine Frau mit manchen Begriffen sprachliche Probleme hat, erwähnte die das zu einem Bekannten:
"Am 25.12. essen wir Rakete"

Hach, ich liebe solche Sachen, herrlich! Danke für das liebevolle Schmunzeln, das du mir bereitet hast!

@m.A.o.
@stern104

Erinnert mich jetzt spontan an "rocket" (Rucola). Immer ein Schmunzeln, sah ich es irgendwo angeschrieben :)

stern104 schrieb:ch liebe solche Sachen

Aber sie hat schon öfters mal so einen sprachlichen Bock geschossen.

Vor einigen Jahren haben wir Shiitake-Pilze vorbereitet und die Hüte vom Stil getrennt. Die Hüte für Speisenzubereitung für unsere Gäste und aus den Stilen haben wir für uns eine einfache Suppe mit Rippchen zubereitet.
Ein Stammgast sah dann die Suppenschüssel, wo oben die schwarzen "Köttel" herumschwommen. Auf die Frage, was wir heute essen meinte sie "Fusspilz-Suppe"

ach... um nicht OT zu werden. Morgen essen wir "Dampfboot"

Spoiler

Huǒguō, 火锅
Original anzeigen (1,6 MB)
^{_{(Bild aus dem vorigen Jahr)}}

m.A.o schrieb:Morgen essen wir "Dampfboot"

Hatte ich schon länger nicht mehr, könnte es mal wieder geben, fand ich immer super. 👍


Heiligabend - gegrillten Lachs mit Bandnudeln und Käse-Zitronen-Sößchen 😋

1/2 Weihnachtstag - steht noch nicht fest

Bei uns ganz traditionell Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen...
gehört für mich zum Heiligabend dazu... gabs früher schon immer als ich noch Kind war...
und es gibt für uns keine Veranlassung, das zu ändern :)

m.A.o schrieb:Auf die Frage, was wir heute essen meinte sie "Fusspilz-Suppe"

ach... um nicht OT zu werden. Morgen essen wir "Dampfboot"

m.A.o schrieb:Auf die Frage, was wir heute essen meinte sie "Fusspilz-Suppe"

ach... um nicht OT zu werden. Morgen essen wir "Dampfboot"

Und der nächste Schmunzler, herrlich, merci!

Und das "Dampfboot" sieht oberleckerschmackofatzfein aus, so appettlich, daß gleich mein Magen geknurrt hat!

Photographer73 schrieb:gegrillten Lachs mit Bandnudeln und Käse-Zitronen-Sößchen

feinfein! Mein Magen knurrt noch mehr, jetzt müssen Marzipankartoffeln dran glauben!

stern104 schrieb:Mein Magen knurrt noch mehr, jetzt müssen Marzipankartoffeln dran glauben!

Die gehen immer! :lv: Lass sie dir schmecken.

Was auch immer ihr kocht. Lasst es euch schmecken!
Ich wünsche allen ein frohes Fest!

Photographer73 schrieb:Die gehen immer! :lv: Lass sie dir schmecken.

stimmt! Merci!
Ich hätte mehr kaufen sollen, jetzt find ich keine mehr, heul!!

Raspelbeere schrieb:ich meinte doch den "Kalten Hund", von dem es laut weiter oben auch eine Kinder-Variante gäbe.

Davon kenne ich nur die Kindervariante.
Heute Abend hatten wir Kartoffelsalat, dicke Würstchen und anderen Salat und das selbst gemachte Brot. Pappsatt.

stern104 schrieb:Marzipankartoffeln

stern104 schrieb:Ich hätte mehr kaufen sollen

Ich mache die nur noch selbst. Das ganze Weihnachtsgebäck und alles drumherum, ist so im Preis gestiegen, da spart man dann ein wenig beim selber machen.

joleen schrieb:Ich mache die nur noch selbst. Das ganze Weihnachtsgebäck und alles drumherum, ist so im Preis gestiegen, da spart man dann ein wenig beim selber machen.

Hast Recht, selbstgemacht schmecken nochmal viel besser, für mich auch - und nu kommt das große aber - der beste Mann der Welt kann mit dem richtig wertigen Kakao, den ich habe, der ist fast schwarz, so gar nix anfangen. Also mach ich die Kugeln nicht selber, sondern kauf sie, damit er sie auch essen kann....er ist halt ein Schneiger, wie wir hier sagen:santa:

stern104 schrieb:er ist halt ein Schneiger

Sehr wählerisch und dadurch eingeschränkt beim Essen?

nairobi schrieb:Sehr wählerisch und dadurch eingeschränkt beim Essen?

Naja, als wir uns kennenlernten, wars schon schwierig für mich als passionierte Köchin, die kulinarisch und auch sonst überall in der Welt daheim ist, mit einem schwäbischen "Sturkopf" und seinen damals noch recht wenig ausgeprägtem Geschmack klar zu kommen.
So ganz nach dem Spruch, was der Bauer nicht kennt, isst er nicht. Und er kannte definitiv wenig.
Entsprechend war es eine Herausforderung für mich, ihm etwas mehr Kulinarik zu zeigen und ihm schmackhaft zu machen, was mir im großen und ganzen auch ziemlich gut gelungen ist. Heute gibt es nicht mehr viel, was er nicht mag, aber zumindest schon in verschiedenen Varianten probiert hat; früher wäre daran nicht zu denken gewesen!
Damit kann ich gut leben und es ist ok so. Da nehme ich auch sehr gerne Rücksicht, es gibt ja auch Dinge (recht wenige), die ich nicht mag.
Und so passt es mittlerweile halt auch in kulinarischer Hinsicht gut;)

Hier gibt es heute Rouladen, dazu Klöße und sowohl Rotkohl, als auch Rosenkohl, weil meine Mama auch immer beides serviert hat.
Ich habe es so beibehalten 😬

Guten Hunger euch allen 😁