Das ist jetzt aber sehr betriebswirtschaftlich betrachtet.Cachalot schrieb:Wenn der Gast den Platz für 45 Minuten mit einem Kaffee belegt ist das halt zu wenig.
Auch wieder jeinBandsalat schrieb:Das ist jetzt aber sehr betriebswirtschaftlich betrachtet.
Es ging nur um das Produkt und nicht um die Neben und Fixkosten :)
Klar, wenn Du billigen Kaffee billig zubereitest, kommst Du vielleicht auf unter 1 Euro an Herstellkosten. Aber Du musst die Maschine kaufen und warten. Du musst Geschirr kaufen und reinigen. Du musst Energie aufwenden und die Miete für den Laden zahlen. Deine Selbstkosten sind weitaus höher als 70 Cent pro Liter. Jedenfalls wenn es Kaffee sein soll, der einigermaßen schmeckt.cejar schrieb:Selbst jetzt zahlt man für einen Kaffee irgendwo zwischen drei und vier Euro, bei einem Literpreis von 70 Cent.
Versuch das mal mit Cola, Bier oder anderen Getränken hinzubekommen.
Du hast von "Geldverdienen" gesprochen. Da zählt nicht der Wareneinsatz, sondern die Selbstkosten.
Aber Du musst ihn halt zubereiten. In der Regel wird es wohl ein gastronomietauglicher Automat sein und nicht die Kanne mit Filter.
Ich habe von Wareneinsatz gesprochen, das natürlich von andere Faktoren dazu kommen sei unbenommen, doch wenn man in der Gastro von ca 20% Wareneinsatz redet, dann ist die Aussage das man hier unheimlich viel Geld verdienen kann, natürlich trotzdem richtig.
Selbst jetzt zahlt man für einen Kaffee irgendwo zwischen drei und vier Euro, bei einem Literpreis von 70 Cent.
Kann es sein, dass Du von Gastronomie nicht die geringste Ahnung hast?
Bevor das hier wieder zu persönlich wird und in beef endet :) .......fragen wir doch einfach mal ne KI :)
Lesen wir mal nach:
Nein. Denn noch immer - egal wie oft Du es negierst - sind die Selbstkosten und nicht der Wareneinsatz für die Gewinnermittlung relevant.
Na ja, das wird ja die ganze Zeit versucht. Du musst halt die richtigen Ansatzpunkte wählen und nicht beliebige Zahlen verwenden. Sondern die Werte, die für eine Gewinnermittlung relevant sind.
Zumindest setzt sie Null Euro für die Maschine an. Ist also vermutlich mindestens unvollständig.
Kläre mich doch noch mal genauer auf.
Echt? Also in meiner Realität ist eine Kaffeemaschine meist sehr viel teurer und wartungsintensiver als ein Kühlschrank. Und meist dauert es länger, einen Kaffee zu bereiten, als ein Glas Cola einzuschenken.
Die holt man sich mit dem Startkapital, das bekommt man von der KFW Bank und dribbelt sich mit einem guten Steuerberater solange durch bis die Maschine nach 5 Jahre für umme war.
Setzt du doch beides ab, oder nicht?
Warum sollte man Kaffee falsch zapfen? Die Gäste kriegen dann die abgestandene Cola, oder wie? :D
Echt? Wo setzt Du 100% Deiner Kosten ab? An der Raststätte? Wäre gut zu wissen.
Falscher Knopf gedrückt? Bestellung verwechselt?
Wie lange ist z.B. ein Espresso noch "gut"? Und wie lange eine Cola im Glas? Gleich lang? Signifikant unterschiedlich?
Ich würde mich eher dafür schämen, zu viel Meinung für zu wenig Ahnung zu haben. Aber jedem das seine.
Ich halt dich nicht auf. :) Ich schreib lieber : " Jeder wie er mag" wegen Buchenwals und so...
Abschreibung über die Nutzungsdauer (AfA), dauert 5 Jahre und das Ding war gratis.
Also scheinbar läuft Gastro bei Dir steuerrechtlich anders als Unternehmen. Investitionen in Geräte wie Kaffeemaschine oder Kühlschrank kann ich steuerrechtlich über 5 oder mehr Jahre abschreiben, je nach Investition. Dazu brauchst Du noch die Eiswürfelmaschine für die Kaltgetränke, die Zapfanlage fürs Bier (es sei denn natürlich die zahlt Dir für einen höheren Abnahmepreis eine Brauerei) usw.
Und um noch kleinteiliger zu werden: Tasse plus Untertasse plus Löffel gegenüber einem Glas. Und ein falsch gezapfter Kaffee ist im Grunde nach einer Minute verloren. Eine falsch gezapfte Cola kann ich sehr viel länger retten.
Setzt Du nicht 100% Deiner Investition ins Betriebsgeräte ab?
