Der (Taschen)messer Thread

@Katori
Mein bruder scheint aber ganz zufrieden zu sein :D

@rutz dein Bruder ist keine Referenz für mich :D

@Katori
Da..ääh..muss ich dir wohl recht geben :D

@rutz und was deines Bruders Präferenzen an dem Tool und mit dessem Stahl sind, weiß ich auch nicht :D. Ich weiss nur das der Stahl bzw. die Behandlung des Stahls der Firma Gerber wohl sehr nachgelassen hat.

@Katori
Und wa skannst du zu Leathermans sagen?

@rutz ich hab darüber noch nirgends was schlechtes gelesen oder gehört, auch fand ich das Tool was ein ehmaliger Klassenkamerad in der 7. damals hatte sehr sauber verarbeitet und der Stahl wurd der Bezeichnung auch gerecht. Kurz um da wackelte nichts, und unverwüstlich wars dazu. Scheint wohl immer noch so zu sein.

@rutz
@Katori
@DonFungi
@Kc


Eine Arbeit aus 1.2379 – besser bekannt als D 2 Stahl. Aus einer Platte mit 10,2 mm Stärke ausgebohrt – Stege durch gemeißelt und dann gefeilt bis die Hände geblutet haben.
Gehärtet auf 60/61 Rockwell ( laut Härterei )

Gewicht: 980 Gramm – Klingenrückenstärke 10 mm

Design von mir – Schleifarbeit von Bruno Massari


Griffschalen Olivenholz

Schatulle Zebrano und Khaya-Mahagoni

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Damit kann man getrost dickste Äste der Länge nach spalten ^^

@Katori
danke :)

@Funzl

Krass. Sieht nach einer guten Handarbeit aus!

@Funzl danke, das ist fesch :) sieht ein wenig vom Blatt her aus, wie das Buck Vanguard. Nur ist deines um den Faktor 100000000^45555 mal stabiler :D geil.

@rutz ja gern :)

@Kc
@Katori
@blutfeder
@DonFungi
@rutz

Wenn ich bedenke mit welchen Mitteln ich das zu Stande gebracht habe darf ich zufrieden sein. Mit entsprechenden Metallberarbeitungsmaschinen und den nötigen Wissen wäre es noch schöner - besser geworden.

Entstand aus dem Reststück Platte, wo die hier raus gearbeitet wurde:

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Ebenfalls eigenes Design…

Als Koch steht man auf etwas andere Messer.
Das teil unten ist mein Traum, kostet an die 400 Sfr.

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@DonFungi

Das würde ich mir in die Vitrine stellen, aber NIE! damit in der Küche arbeiten...^^

@Funzl
Ist aber ein Küchenmesser :D

@DonFungi ich hab auch eines, aber kein Shiki sondern nen günstiges Kanetsune Nakiri sind sind echt genial.

@Funzl :Y:

@DonFungi

Ist mir schon klar...trotzdem...*seufz*

@Funzl tröste dich, das ist ein Gemüsemesser, dazu sicher rost"frei"

@Katori
Hab ein ganzes Set Japanischer Messer, damit kann man vorzüglich arbeiten, mit einem Messer in der gleichen Form wie auf dem Bild oben knacke ich Kürbisse und Quitten.

@DonFungi welche Blattstärke hat das denn, wenn du knackst :D?

@DonFungi

okay, als Koch sehe ich das ein - ist euer Werkzeug - ich würde mir in der Mopped-Werkstatt auch keine billigen minderwertigen Werkzeuge rein hängen...mein Cousin ist auch Koch - der hegt und pflegt seine Messer wie sein eigenes Augenlicht....