Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?
11.08.2023 um 07:18
Heute wird erst einmal Pizzateig gemacht für 6 Pizzen. 2 gibt es heute Abend, 2 gibt es Morgen und 2 wandern in die Gefriertruhe.
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Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?
11.08.2023 um 18:41
Na klar, sehr gerne :)
HEFETEIG
21g Hefe
1 TL Zucker
125g Wasser
300g Mehl
1 TL Salz
1 Ei
4 EL Olivenöl
FÜLLUNG
2 EL Olivenöl
500g Hackfleisch (Rind)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
0,25 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
100g Gewürzgurken
100g Ketchup
2 EL Senf
100g Cheddarkäse
ZUM BESTREICHEN
1 Ei
10g Sesam
HEFETEIG
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Füge das Mehl, Salz, Ei und Olivenöl hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist. Forme den Teig zu einer Kugel, fette sie leicht mit etwas Olivenöl und lasse sie abgedeckt etwa 1 Stunde aufgehen, bis sie sich verdoppelt hat. Bereite in der Zwischenzeit die Füllung zu.
FÜLLUNG
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch darin krümelig an. Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide sie in feine Würfel. Brate die Würfel 3-4 Minuten mit an. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Paprika und schalte den Herd aus. Schneide die Gewürzgurken fein und rühre sie mit dem Ketchup und Senf unter. Lasse die Füllung abkühlen.
BURGER FÜLLEN UND BACKEN
Rolle den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 35 cm Durchmesser aus. Gib die Füllung in die Mitte, reibe den Käse darüber, schlage den Teig von außen nach innen darum und verschließe ihn gut. Fette eine Ofenform mit etwas Olivenöl und lege den Burger mit der glatten Seite nach oben hinein. Verquirle das Ei und bestreiche die Oberfläche damit. Streue den Sesam darüber und stelle den Burger-Kuchen in den kalten Ofen. Stelle den Ofen auf 170 °C O/U und backe den Burger für etwa 35 Minuten. Die Aufheizzeit des Ofens nutzt der Teig nochmals zum Aufgehen. Nimm den Burger aus dem Ofen, lasse ihn kurz abkühlen und schneide ihn zum Servieren wie einen Kuchen an.
Ps: Ich habe erst die Soße aus Ketchup und Senf über das Hack verteilt und dann die Gürkchen in Scheiben geschnitten und oben drauf gegeben, fand ich besser da man noch biss hat, nur als Tipp :)
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