Welche Grillsoße mögt ihr am liebsten?

ich weiß - Vielfalt ist gut und besser - aber wenn ihr euch entscheiden müsstet für eine Sorte - welche wäre das?

Gegenfrage: Wofür? 🤔
Und zu welchem Verwendungszweck?

Als Marinade?
Als Sud?
Als Glace?
Als Dip?

So ganz allgemein, gehört zu einem vernünftigen Barbecue, auch eine Barbecue Sauce.
Also bei mir zu Rips, Pulled Pork, Brisket usw. als Glace u./o. Dip, eine BBQ-Sauce. - Mal eher rauchig, mal süßlicher, mal mit Chipotle-Schärfe.
Mein Favorit seit Jahren: Sweet Baby Rays

Zu Chicken, der Südstaatenklassiker Alabama White Sauce. - Die mache ich seit vielen Jahren selbst.

Zu einem Steak ganz gerne: Selbstgemachtes Chimichurri.

Auf Burger, ebenfalls selbstgemachte Chutneys, oder Soßen.

Aber oft nutze ich auch fertige Sachen, die man praktisch nicht kopieren oder verbessern kann.
HELA-Gewürzketchup z.B., ist so ein Ding.

Aber bei diesen billigen Tunken aus den kleinen Glasflaschen, aus dem Supermarkt, von diversen Großherstellern, bin ich raus!
Egal, ob da Kühne, Knorr oder was weiß ich draufsteht, das hat für mich nicht viel mit einer leckeren Soße zu tun.
Die schmecken oft zwischen chemisch, sauer, ekelhaft süß, oder nach Erbrochenem.

Grundsätzlich bei Grill & BBQ: Gutes Grillgut erfordert kaum bis gar keine Soße.
Wenn man gutes Lebensmittel gekauft hat und der Pitmaster eine wahrer Pitmaster ist, kann Soße gerne vom Tisch weg bleiben...

PNSHR schrieb:Aber bei diesen billigen Tunken aus den kleinen Glasflaschen, aus dem Supermarkt, von diversen Großherstellern, bin ich raus!
Egal, ob da Kühne, Knorr oder was weiß ich draufsteht, das hat für mich nicht viel mit einer leckeren Soße zu tun.
Die schmecken oft zwischen chemisch, sauer, ekelhaft süß, oder nach Erbrochenem.

oh was. ich mag diese Soßen eig. ziemlich gern und bin froh dass so etwas angeboten wird im Laden..

PNSHR schrieb:Selbstgemachtes

du scheinst dir ja richtig Arbeit zu machen. evtl hätte ich noch selbstgemacht als Option anbieten sollen, vielleicht gibts da noch mehr die die fertigen Soßen absolut nicht mögen?

RayWonders schrieb:du scheinst dir ja richtig Arbeit zu machen. evtl hätte ich noch selbstgemacht als Option anbieten sollen, vielleicht gibts da noch mehr die die fertigen Soßen absolut nicht mögen?

Ich grille so ca. 40-50x im Jahr.
Und außer Wurst, die ich nicht selbst herstelle, bereite ich alles selbst zu.

Dazu zähle ich: waschen, schälen, trimmen, zuschneiden, Gewürzmischungen selbst herstellen, rubben, marinieren, Brines anrühren, vakuumieren, sous vide garen, smoken, glacen, tranchieren, usw.

Ja klar macht das Arbeit...

...aber auch eine Menge Spaß!

Ja, aber ich habe auch Leute in meinem Bekanntenkreis, die in der anderen Bubble leben.
Da wird nur deutsch flachgegrillt, nach alter Väter Sitte.
Bratwurst und Nackensteak (fertig mariniert rot/grün in der Schlachtfabrik für ALDI, LIDL & Co.).
3-4x wenden und ab auf den Tisch zu Fertigsoßen, auch aus der Fabrik.

Sowas gibt es bei mir seit langer Zeit NICHT MEHR!
Ja, so habe auch ich als junger Mann angefangen, ...weil ich es nicht besser kannte.
Aber wie sagt man so schön? Man(n) lernt NIE AUS!