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Bier- Reinheitsgebot

45 Beiträge ▪ Schlüsselwörter: Bier, Reinheitsgebot ▪ Abonnieren: Feed E-Mail

Bier- Reinheitsgebot

10.03.2010 um 02:03
zur hefe diskussion... hefe ist ein lebewesen und keine zutat.
auch stehts nicht im reinheitsgebot da es sowieso nötig ist und in der regel immer die gleiche hefe sorte benutzt wird.

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Bier- Reinheitsgebot

10.03.2010 um 15:57
@Pe4ce
@25h.nox

Wer streitet sich :)

Hefe ist ein einzelliger, runder oder ovaler Schimmel, d.h. ein lebender Organismus
Bierhefe gehört zu der Familie der Saccharomyces, von denen etwa 30 Varianten über die ganze Erde verteilt existieren. Für das Brauen von Bier sind zwei Sorten wichtig: die Saccharomyces cerevesiae oder obergärige Hefe und die Saccharomyces carlsbergensis oder untergärige Hefe.



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Bier- Reinheitsgebot

07.01.2013 um 16:39
Mmhhhhhh lecker:
[/ZITPVP dient zu Stabilisierung von Lebensmitteln und wird vor allem als Binde- und Verdickungsmittel, Stabilisator und Überzugsmittel verwendet. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Bezeichnung E 1201 zugelassen. Für Getränke dient es zur Stabilisierung, der Entfernung von Polyphenolen (führt zur Haltbarkeitsverlängerung).

Crosspure verhindert die Bildung von Protein Polyphenol Komplex. Die Polyphenole werden über Wasserstoffbrückenbindung entfernt. pH < 7 erzeugt eine Bindung an das PVPP, pH > 7 Lauge löst Stoffe von PVPP und regeneriert sie gleichzeitig. Es werden 2 verschiedene Produkte der Firma BASF für den Kunden Angeboten. Eine Einweg und eine regenerierbare Lösung.AT]

http://www.wzw.tum.de/wir/index.php?id=68

Danke BASF!
[/ZIAuf dem internationalen Biermarkt kämpfen zwei Großkonzerne um Marktanteile. Die deutschen Brauer haben das Nachsehen.TAT]

http://www.zeit.de/wirtschaft/2012-09/biermarkt-international

Da schmecken doch alle Biere irgendwie gleich.
Danke deutsches Reinheitsgebot!

Wer Bier aus frischem Hopfen/ nicht Hopfenpellets, getrunken hat versteht mich.

Prost!



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