Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

...ich überlege noch...entweder gibt es heute Brot mit Butter, oder Butter mit Brot.

Oder ich stell mich an den Herd und mach mir panierte Kohlrabischeiben..

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So, das ist jetzt Rind und Schwein, Zwiebeln, Suppengrün, Urkohl, Wirsing, Kartoffeln und ne Tüte TK Gemüsemix mit Karotten, Blumenkohl, Erbsen, grüne Bohnen. Mit Brühe angegossen, Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel und n Lorbeerblatt. Mal gucken, was es wird.

@Funzl
mach mal die Autokorrektur aus... das heißt Kotelett und nicht Kohlrabischeiben 😁😉

@schwarzbock
Probier es mal, panierte Kohlrabischeiben schmecken total lecker!! Gibt es bei uns regelmäßig.

@lapis_lazuli
hält da die Panade oder muss man was tricksen? Wie dick sind die Scheiben?

schwarzbock schrieb:mach mal die Autokorrektur aus... das heißt Kotelett und nicht Kohlrabischeiben 😁😉

Nix Fleisch! KOHLRABI-SCHEIBEN :)

schwarzbock schrieb:Wie dick sind die Scheiben?

Ich mach die meist 10 - 15 mm

@schwarzbock
die Panade hält eigentlich ganz gut. Die Scheiben sollten ca. 1cm dick sein und man sollte sie ca. 5-7 min vorkochen. Dann kann man sie wie Schnitzel panieren, also in Mehl wälzen.. dann in geschlagenem Ei und dann in Semmelbrösel. Alternativ kann man statt den Semmelbröseln auch fein geriebenen Käse und fein geriebene Möhre vermengen und das als Panade andrücken. Da ist aber mehr Geschick gefragt, dass das auch gut hält.
Ich habe das letztes Jahr mal gekocht mit klassischer Panade und fotografiert:
https://www.allmystery.de/static/th/preview/i/zrqxzwg2si9y_35873A7F-52F0-4DFD-B929-01852BFE0053.jpeg_conv.jpg

@Funzl
okay. und roh oder iwie vorkochen?

@lapis_lazuli
ah, danke.

@lapis_lazuli
@Funzl
das wäre mit ner Umhüllung wie beim Strindberg interessant... also mit Senf,Zwiebel,Ei und evtl. bissl Merrettich

schwarzbock schrieb:okay. und roh oder iwie vorkochen?

Ich paniere und "brate" roh.....man merkt schon, wenn die durch sind...mit ner gabel oder ne Machete einstechen - wenn weich > ferdich :)

Wenn ich Kohlrabi-Schnitzel mache dann werden die dünnen Scheiben blanchiert, dann abgetrocknet und gewürzt, danach in einem ziemlich dicken Eier-Teig und Pankow gewälzt

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fertig, Mahlzeit!

schwarzbock schrieb:Mahlzeit

Das war bestimmt lecker!

jawoll und reicht für mindestens zwei Tage. Am nächsten Tag schmeckts eh nochmal besser.

Aufgewärmtes Sauerkraut von Vorgestern mit mittelscharfen Senf und 5 Salzbrezel vom A... ! 🙄

@schwarzbock
Sieht sehr gut aus 😋😋

Und Kohlrabi panniert geht wunderbar. Schmeckt auch.
Ich würze die Panade immer etwas vor.

Ich esse nur noch Lahmacun in verschiedenen Variationen :D

@zaramanda
@Funzl
@lapis_lazuli
@Nemesis59
also gut, ich probiere mich mal demnächst am Kohlrabi.... wenn das so viele Leute gut finden. Vielleicht versuche ich echt, da so ne Strindberghülle drumzubasteln... ist jemand vom Fach, kann das klappen?