Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Rindersteak mit Mischgemüse und Kartoffeln.

Hähnchenbrustfilet mit Porreegemüse, Käse-Sahne-Soße und Nudeln.

Lachsforellenfilets brutzeln gerade mit Butter in der Pfanne, während im Ofen ein Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit viel Käse gart.

Flammkuchen :lv:

Tomatensuppe

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Mein heutiges Mittagessen:

Gnocchi-Tomaten-Mozzarella-Auflauf.

Heute Abend gab es knusprige Frikadellen, dazu gemischten Salat mit Chicorée, Möhren, Ochsenherztomate usw., sowie der Rest des Auflaufs von gestern Abend.

MarioMax97 schrieb:Gnocchi-Tomaten-Mozzarella-Auflauf

Sieht gut aus. 🤤

2 verschiedene Schlemmerfilets, Kartoffeln, gemischter Salat.

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Ein kräftiges Süppchen aus Rind und Gemüse 🤤

Heute Abend hatte ich einen Proteinshake. Ist natürlich kein Kochen.

Heute gabs Chilireis, leicht angebratenen Lachs und ein paar Garnelen, dazu ein abenteuerliches Sößchen aus Äpfeln, viel Ingwer, Cranberries, Fenchelsamen, Koriandersaat, rosa Beeren, ein wenig Sojasauce und koreanischen Chiliflocken, alles zusammen geköchelt, mit Zucker und Salz abgeschmeckt, dann püriert, fruchtig-scharf, saulecker.
Als kleine Garnitur und Salzbooster: Seagrapes, nur ganz kurz eingeweicht, damit sie ihre knackige Salzigkeit behalten haben.
Dazu einen Endiviensalat

stern104 schrieb:Heute gabs Chilireis, leicht angebratenen Lachs und ein paar Garnelen

Das liest sich sehr lecker.
Hast du die Soße nach Rezept gemacht oder deine Eigenkreation?

yari schrieb:Hast du die Soße nach Rezept gemacht oder deine Eigenkreation?

Eigenkreation. Ich koche nie nach Rezepten.
Ich hatte noch ein sehr großes Stück Ingwer übrig (hatte vorher 1 Kilo, hab Sirup gemacht, in Sherry eingelegt, so ist er lange haltbar, kann wie frisch verwendet werden) - dann kam mir die Idee, ich könnte eine Art Chutney machen, zusammen mit Äpfeln, die auch übrig waren, hab bissi überlegt, noch eine Handvoll Cranberries und die Gewürze reingeworfen und so ist diese Sauce zunächst als Art Chutney entstanden.
Zu dem Chilireis (war auch ein Rest, hab ich letzte Woche eingefroren, weil ich ihn nicht sofort verwenden konnte) wollte ich Lachs machen, überlegte, welche Sauce, da kam
mir heute die Idee, das Chutney als Sauce zu machen - hab dem Chutney etwas Wasser und ein wenig Sojasauce zugefügt, püriert, und voila, lecker Sösken, passte hervorragend zum Lachs und Reis.

Fällt mir grad ein - ein kleiner Schuss Apfelessig war auch drin

@stern104
Finde es toll, wenn Leute so kreativ sind..
Ich koche oft nach Rezept, aber stimme die Zutaten etwas nach meinem Geschmack ab.

yari schrieb:Finde es toll, wenn Leute so kreativ sind..
Ich koche oft nach Rezept, aber stimme die Zutaten etwas nach meinem Geschmack ab.

Merci!
Ich bin halt leidenschaftliche Köchin, habe diese Leidenschaft gute 10 Jahre als Privatköchin beruflich ausgelebt und auch private Kochkurse gegeben, obwohl Autodidaktin.
Musste vor 15 Jahren leider aufhören, weil ich durch meine Schmerzkrankheit erwerbsunfähig wurde.
Ich koche schon seit meiner Teeniezeit, lang ists her, über 50 Jahre, und nie nach Rezept.

Finde es toll, daß du Rezepte nach deinem Geschmack abwandelst, das ist ja auch sehr kreativ!:)

@stern104
Ja OK, dann bist du ja ein Profi 😀

Ich habe erst vor 7 oder 8 Jahren angefangen ohne Maggi bzw Knorr Fertigtüten zu kochen 😁

yari schrieb:Ja OK, dann bist du ja ein Prof

Smile, Profi und Autodidaktin

yari schrieb:Ich habe erst vor 7 oder 8 Jahren angefangen ohne Maggi bzw Knorr Fertigtüten zu kochen

Das ist super! Ich freue mich über jeden, der diesem Dreckszeug den Rücken zukehrt!
Wenn du mal einen Rat brauchst oder Rezeptideen/Anregungen, schreib mich gerne an, ich helfe gerne:)

stern104 schrieb:Das ist super! Ich freue mich über jeden, der diesem Dreckszeug den Rücken zukehrt!
Wenn du mal einen Rat brauchst oder Rezeptideen/Anregungen, schreib mich gerne an, ich helfe gerne

Ich hatte vorher nie darüber nachgedacht, bis mir jemand sagte, "die Gewürze darin hast du doch sowieso da, wieso kaufst du eine teurere Fertiggewürzmischung".
Ja und Recht hatte er :D

Danke für dein Angebot. Ich komme gerne darauf zurück :)