Ist die Speisekarte sehr lang, bin ich geneigt, das Restaurant gar nicht erst auszuprobieren.Raspelbeere schrieb:Eher noch in Restaurants, die nur wenige Gerichte anbieten
Lange Speisekarte - wenig Frischware, geht gar nicht anders. Muss nicht unbedingt schon vorgefertigt sein, aber TK Fisch ist eben auch scheiße :)Groucho schrieb:Ist die Speisekarte sehr lang, bin ich geneigt, das Restaurant gar nicht erst auszuprobieren.
Ich bin mir jetzt nicht ganz sicher, was du mit "Standorten, Ecken" meinst. Beziehst du dich auf meinen jetztigen Wohnort, oder wo ich aufgewachsen bin?cejar schrieb:Ich komme aus ner ganzen guten Ecke, aber Saucen aus dem Eimer wirst Du hier ausserhalb der Systemgastronomie kaum finden, eher vorgeschälte Kartoffeln usw. Aber klar, wird an anderen Standorten anders sein.
Dito. Lieber wenig, aber solide.
Oder bei Imbissen (die ich schon seit Jahrzehnten eigentlich nicht mehr nutze), würde ich auch nie einen ausprobieren, der bspw italienische und arabische Speisen anbietet.
Ich geh dann auch nicht rein. Ich bestell auch nicht bei nem Lieferdienst, der x Sachen im Angebot hat. Kleine Karte, spezialisiert und die Sachen mit frischen Zutaten und lecker. Wie in Italien. Drei oder vier Sorten Pizza, die perfekt. Passt.
Oder Pilze und sowas wie Möhren aus der Dose. Merkt man direkt. Kein Restaurant, das was auf sich hält, würde das anbieten.
Pilze aus der Dose hatte ich hier letztens erwischt (Pizzeria die für ein einfaches Essengehen im Kollegenkreis ausgewählt wurde).abberline schrieb:Oder Pilze und sowas wie Möhren aus der Dose. Merkt man direkt. Kein Restaurant, das was auf sich hält, würde das anbieten.
Absolut.
Genau so. (Eine weitere Option sollte sein, die Pizza selbst unter den angebotenen Zutaten (die meinetwegen wenige sein können) zusammenstellen zu können; bei frischen Zutaten sollte das gar kein Problem sein.)
Ja, da weiß man sofort, dass das Essen nur unterirdisch sein kann.
Arrgh Dosenpilze auf der Pizza.....
Dito... Meine Vermutung: Frische Pilze verderben schneller, und die Dose kann man die bedarfsweise aufmachen wenn doch mal jemand diese Pizza bestellt. Ggf. auch die Vermutung, der Kunde erwarte es so.
Sorry, hatte das auf Hamburg bezogen.
Gesehen hatte ich, wie auch den starken Verdacht hatte ich, dass Eimersaucen eingesetzt wurden u.a. in Gaststätten in Bayern (dort habe ich in Deutschland am längsten gelebt).
Vorgefertigte Spiegeleier in Hotels so ziemlich weltweit (viele Geschäftsreisen, ein paar Urlaube international).
In einem Hotel sah ich so verdächtig eckige Eier. Da ich sehr frühes Frühstück bevorzuge, habe ich einmal den Auspackvorgang noch gesehen: geschälte hartgekochte Eier aus dem Vakuumbeutel, die eckige Form kam dadurch zustande wie sie aneinandergedrückt waren.
Die Sache mit dem nicht abwandeln können von Speisen ist mir insbesondere aufgefallen wenn ich fragte ob die Speise vegetarisch ist/ vegetarisch gemacht werden kann, und man die fragliche Zutat wirklich einfach hätte rauslassen können, wenn man denn die Gerichte einfach macht (in einen Auflauf keinen Schinken geben ist möglich - geht aber nicht, ist der schon vorgefertigt).
Weiteres dazu habe ich in einer Dokumentation, die mir seriös wirkte, gesehen. Dort ging es u.a. um eine Messe (in Deutschland), bei der vorgefertigte Premium-Gastro-Produkte vorgestellt wurden, also für eine Zielgruppe weit außerhalb der Systemgastronomie. Es wird Käufer dafür geben.
Vorgeschälte Kartoffeln: Ja, die auch.
Ich habe als Schüler und Lehrling bei Joeys gearbeitet - jetzt Dominos. Karte war jetzt nicht so klein, aber tatsächlich wurde jedes Gemüse jeden Tag frisch geschnippelt. Abgesehen natürlich sowas wie eingelegte Peperoni, Ananas oder so. Aber Paprika, Champignons, Tomaten usw immer frisch.
Und nicht Burger, x Schnitzel in seltsamsten Varianten, indisch, 20 Sorten Pizza und und alles auf einer Karte und in 30 Minuten geliefert oder so
In Hamburg war ich noch nie.
Ergibt sich hier ggf. die relativ große Karte daraus, dass Zutaten unterschiedlich kombiniert werden?
Peperoni, getrocknete Tomaten in Öl, Oliven... sehe ich da auch nicht als problematisch. Wie z.B. Essiggurke vs. frische Gurke ist das eine andere Zutat, die je nach Gericht auch besser passt/ typischer ist. Ein z.b. Stroganoff würde man auch kaum mit einer Salatgurke zubereiten...
Ich hab da mal gearbeitet. Wir nannten es "Das Gasthaus zum goldenen M".
Sind fürchterlich. Um mal eine unpopuläre Meinung zu vertreten.
Hingegen sind super. Aber nur ungefüllt. So ne Schale zum Naschen ist besser als alle Chips. Letztere mag ich seit ein paar Jahren nur noch ganz selten.
Ich finde die geil.
Dann mal immer her damit. Ich fürchte nur, du kannst nicht liefern. Zumal "alle" ziemlich viel ist.😃
Mag ich gerne. Nur eher nicht auf der Pizza, ist okay, aber lieber mag ich die mit/auf Spaghetti.
Ja, sind sie.
Die lehne ich immer dankend ab.
Schwarze Oliven mit Kern, grüne gerne mit einem Stück Knoblauch oder Mandel wo vorher der Kern war, in Knoblauchöl natürlich.
Wenn Olive, dann entkernt und am besten mit Kräutern und viel Knoblauch.
