Das war super-lecker. Es hat gerade so in die Heißluftfritteuse reingepasst. Das war Schweinefilet, das zunächst von allen Seiten angebraten wurde. Wir hatten auch echten Dijon-Senf (der kommt hier aus der Gegend). Zusätzlich hat mein Mann es noch mit Schwarzwaldes Schinken und Tilsiter in den Blätterteig gewickelt. Dann kam es für 30 Minuten in die HLF.nairobi schrieb:Filet Mignon
Tja, ich muss es nur mit mir selber ausmachen, was es zu mampfen gibt und ich habe viel Zeit, mehr als ich manchmal Lust habe zum Kochen.
Ich hatte mir letzten Winter auch in den Kopf gesetzt, ich will endlich mal Short Ribs machen, und dann festgestellt, daß es gar nicht so einfach war, die im Rohzustand zu bekommen. Tatsächlich konnte ich die dann beim Rewe, direkt beim Metzger bestellen, Kilo 12 Euro - die waren super, butterzart und werde ich nächsten Winter wieder mal machen.sommerday schrieb:Leider bekomme ich diese Querrippen beim Metzger nicht. D.h. das Fleisch ja, doch ohne die Knochen. "Bei uns immer nur ohne Knochen...." Hast Du die short rips vorbestellt?
Frust - mit Fleisch öfter Probleme. Nicht ausgereift, oder schon vorgeschnitten/vakuumiert, Tafelspitz ohne die charakteristische Fettschicht. Schränkt den Speiseplan schon sehr ein.
Ja, es lohnt wirklich, danach zu suschen. Ich hatte noch einen Onlineshop gefunden, wo ich das bestellen könnte, aber leider sauteuer. Und da bekam ich den Tipp mit Rewe.
Vielen Dank für den Tipp, habs mir gleich gespeichert! Für mich ebenfalls sehr wichtig, daß die Tiere so gut wie möglich gehalten werden, und eben auch die Verarbeitung, bzw Verkauf nose to tail - schön, daß es doch immer mehr regionale Metzger gibt, die das auch so sehen!
Das würde sich aber sofort in den Bewertungen niederschlagen und der würde nichts mehr verkaufen. So wie bei den Discountern läuft das bei höherpreisiger Ware nicht.
