Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Paprika-Hackfleisch-Pfanne mit Reis

Schnitzel mit Kohlrabi in heller Soße und Kartoffeln

Milchbübchen schrieb:Paprika-Hackfleisch-Pfanne mit Reis

F.F.K. schrieb:Schnitzel mit Kohlrabi in heller Soße und Kartoffeln

Hm, lecker!
Heute bleibt die Küche kalt. Wir haben heute Mittag Burger mit Bacon und Röstzwiebeln mit Pommes gegessen. Ich habe von dem Burgerbrötchen die untere Hälfte abgemacht und nicht gegessen und auch nur die Hälfte der Pommes, das waren einfach zu viele. Davon bin ich immer noch satt. Es liegt aber eine Wassermelone in der Küche, die ich evtl. noch aufschneiden werde. 😋

Bandnudeln mit Gulasch. :lv:

Teegarden schrieb:Bandnudeln mit Gulasch. :lv:

Sehr lecker 😋🤤.

Ich liebe Nudeln 🍝.

F.F.K. schrieb:Schnitzel mit Kohlrabi in heller Soße und Kartoffeln

Teegarden schrieb:Bandnudeln mit Gulasch.

Beides top Favoriten von mir 🤤
Die deutsche Küche hat leckere Gerichte :)

Jules20 schrieb:Ich liebe Nudeln

Wer nicht?

Man kann Nudeln machen warm, man kann Nudeln machen kalt.
Man kann im Winter, Sommer; man kann morgens, abends sie essen.

:D

-Peter Ludolf-

Heute gibt es Tacos mit Tofu.
Obwohl ich Tofu supergerne mag, habe ich ihn bislang noch nicht für Tacos verwendet (sondern diese immer komplett mit Gemüse zubereitet).
Nachdem ich Rezepte für Tofu-Tacos mehrmals im Internet gesehen habe und mir das sehr lecker aussah wird das heute mal ausprobiert :) Was kommt sonst noch rein? Tomate, Zwiebel, Mais, Knoblauch, grüne Paprika, Cilantro (Koriandergrün), frische Chili, Chilisauce, Limette zum Drüberträufeln.


Morgen gibt es Weiße-Bohnen-Eintopf mit Stangensellerie, Kartoffel, getrockneten Tomaten, gewürzt mit Merkén (Räucherpaprika-Grillgewürz).
Dazu geröstetes Weißbrot.

Heute gibt's scharfes Hack mit Bulgur und Gemüse


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Gestern Burger mit Bratkartoffeln:

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Heute Chicken Wings:

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Lachs mit Kartoffeln

Raspelbeere schrieb:Heute gibt es Tacos mit Tofu.

Wie war es?
Was für einen Tofu nimmt man am besten dafür?

@nairobi

War lecker :) Ich hatte auch nicht dran gezweifelt dass es gut schmeckt, weil weder neue Zutaten noch neue Zubereitungsarten dabei waren.
Die Konsistenz ist natürlich anders und es schmeckt weniger homogen, soll heißen: Die Stücke sind innen eher mild.

Ich verwende für die meisten Gerichte die in Pfanne oder Wok zubereitet werden festen Tofu (den "normalen"): Kommt - in Würfel oder in dünne Scheiben geschnitten - als erstes in die Pfanne (mit Öl, hierbei Olivenöl), schön knusprig braten, und dann die weiteren Zutaten, durch die der Tofu wieder etwas weicher kocht (durch die austretende Flüssigkeit des Gemüses).
Was ich zusätzlich gerne mache: Packung Tofu wie gekauft für mindestens einen Tag einfrieren, dann vor Zubereitung wieder auftauen - die Eiskristalle brechen den Tofu etwas auf, er wird poriger und knuspriger (austretende Lake abgießen bevor er in die Pfanne kommt).
Tofu vor der Zubereitung marinieren mag ich nicht so gerne (wird dann kaum knusprig, und die Marinade kann in der Pfanne anbrennen); lieber die Methode mit dem Einfrieren und dann, nachdem der Tofu knusprig gebraten ist, ihn wieder mit dem restlichen Gemüse, Sauce... weicher kochen.

Ansonsten verwende ich ab und zu Seidentofu. Der passt m.E. gut in Speisen die ansonsten mit Eierstich gemacht werden, v.a. Suppen.

Räuchertofu mag ich auch; verwende ich aber nur wenig, erstens da er hier deutlich teurer ist als anderer Tofu, und zweitens, da ich sowieso kräftig würze (mag gerne scharfes Essen) und dabei der Räuchergeschmack schon untergeht. Lieber dann selber würzen mit Räucherpaprika & Co. Könnte aber passen wenn einem ansonsten Speck etc. fehlt (fehlt mir nicht).

Tofu verwende ich in den allermeisten Fällen für authentische asiatische Rezepte; kaum als "Fleischersatz" oder überhaupt für nichtasiatische Rezepte.

Geschmorte Mohrrüben in heller Soße und Kartoffelstampf..Kartoffelbrei... Kartoffelpüree, oder wie es auch immer bei euch heißt :D

Heute gibt es Weiße-Bohnen-Eintopf mit Stangensellerie, Kartoffel, getrockneten Tomaten, gewürzt mit Merkén (Räucherpaprika-Grillgewürz).
Dazu geröstetes Weißbrot, heute frisch gebacken. Deshalb gab's zum Frühstück ausnahmsweise mal Baguette. Einen Teil des Baguettes friere ich ein, wieder für Suppe.

(Bzgl. ausnahmsweise Baguette: Zum Frühstück gibt es bei uns typischerweise Roggenmischbrot, Bauernbrot oder Körnerbrot.)

bin zum Grillen eingeladen - ich rechne mit Thüringer Roster und Hähnchensteaks..

Heute gab es Cous-Cous mit Erbsen in einer Minzsoße.

Mickelangelo schrieb:Heute gab es Cous-Cous mit Erbsen in einer Minzsoße.

Erbsen sind ok oO

xsaibotx schrieb:Erbsen sind ok

Ich habe jedoch vergessen sie vorher zu zählen… 🤔

Spirelli Nudeln Bolognese.