@Rattensohn Das kann ich schlecht sagen. Ich würde behaupten 10 Stunden stabil. Also, das man beruhigt schlafen kann. Dann wird nachgebaut.
Kommt aber auch auf die Kohlen und den Wind (Luftzufuhr) an. Da geht sicher mehr.
Du hast ja auch immer Temperaturschwankungen. Ideal wären zwischen 110 - 120 °C in der Kugel.
Und dann gibt es auch noch die berühmte Plateauphase, die kann schon mal 1-2h dauern. Da darfst du nicht die Geduld verlieren. Einfach machen lassen.
Kerntemp. 95°C, die letzten 2-3°C ziehen sich wie Kaugummi.
Dann in Jehova (Alufolie) wickeln und am besten in eine Styroporbox legen. Wir füllen dann immer ein paar Flaschen mit heißem Wasser und packen die dazu. So bleibt es warm, kann aber entspannen.