Der große Veganer/Vegetarier Thread - Austausch, Fragen, Tipps und Tricks

Cassandra71 schrieb:Hat jemand ein gutes (sprich; selbst erprobtes) Rezept für Hummus ohne Tahin?

Ich mache Hummus immer ohne Tahin.
(Ich weiß, die Hummus Polizei würde mich jetzt verhaften.....wenn sie wüsste wo ich wohne :D)
In der Regel besteht mein Hummus aus :
Kichererbsen
Joghurt
Olivenöl
Kreuzkümmel
Knoblauch
Chili
Salz

Den Joghurt gebe ich für eine cremigere Konsistenz dazu. Also erst die Kichererbsen pürieren und sich dann je nach Menge mit dem Joghurt herantasten.

Cassandra71 schrieb:Ich kann mich an den Geschmack nicht so wirklich gewöhnen...

Du musst dich natürlich nicht an Tahini zwangsweise gewöhnen ;)
Zwar kein Hummus, aber ich nenn's mal einen Kichererbsenaufstrich: gekochte Kichererbsen zerdrücken, Olivenöl, Gewürze nach Wunsch.
Mache ich so durchaus wenn ich nur eine Minimal-Küchenausstattung zur Verfügung habe und nichts kaufen will das ich nicht aufbrauchen kann wie eine Packung Tahini (z.B. auf Geschäftsreise in einer Ferienwohnung).

Vielen Dank, ich werde eure Rezepte und Tipps bei Gelegenheit ausprobieren. :)

https://www.nationalgeographic.de/umwelt/2025/05/veganes-deutschland-das-passiert-wenn-wir-keine-tierischen-produkte-mehr-essen

Hier ein sehr interessanter Artikel, was passiert, wenn Deutschland vegan würde.

Peta hat untersucht, wie das gehen könnte und was es für Auswirkungen hätte.

Die Klimabilanz wäre deutlich besser. Das liegt vor allem daran:

Die Ernährung nimmt einen Umweg über das Tier und ist somit sehr ineffektiv. Ein Großteil der Agrarwirtschaft stellt Futter her, anstatt Lebensmittel für die Bevölkerung herzustellen.

Weil all diese gehaltenen Nutztiere Hunger haben, wachsen in Deutschland auf etwa 60 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche keine Lebensmittel für Menschen, sondern Futtermittel für Tiere, darunter Mais, Soja und Getreide. Zusätzlich importiert Deutschland große Mengen Soja aus den USA und Südamerika.

Grund ist der sogenannte Energieverlust bei tierischer Ernährung, die einen Umweg über das Tier nimmt: Tierische Lebensmittel verursachen massive Verluste, da Tiere einen Großteil der aufgenommenen pflanzlichen Energie für eigene Körperfunktionen, Wärmeproduktion und Ausscheidungen verbrauchen. So gehen bei der Fleischproduktion rund 80–90 % der ursprünglichen Energie verloren. Besonders ineffizient ist Rindfleisch: Um eine Kilokalorie Fleisch zu erzeugen, sind rechnerisch 25 Kilokalorien an Tierfutter nötig. Selbst bei effizienteren Tieren wie Hühnern oder Schweinen bleiben die Verluste hoch.

Auch die Finanzierung wird besprochen.

Bundeskanzleri schrieb:Hier ein sehr interessanter Artikel, was passiert, wenn Deutschland vegan würde.

Mich stört an dem Artikel das "alles oder nichts"-Prinzip. Die Alternative von Massentierhaltung und übermäßiger Nutzung der Ressourcen für die Tierzucht (die völlig unstreitig sind) ist ja nicht das Extrem "gar keine Tierzucht für die menschliche Nutzung".
Dieses Extrem kann man natürlich vertreten - da ist das Argument schlicht, dass Menschen Tiere nicht auf diese Weise nutzen sollten. Also eine moralische Frage. Völlig legitim und eben die Basis für einen gesellschaftlichen Konsens.
Ökologisch betrachtet greift der Artikel zu kurz. Ökologische Tierhaltung wird in der Form betrachtet, wie sie jetzt statt findet. Aber zwischen "gar keine Tierhaltung für menschliche Nutzung" und "zu viel Tierhaltung" aus ökologischer Sicht gibt es ja Platz. Da müsste schon eine Studie belegen, dass sämtliche Tierhaltung schädlich ist.

Gut ist dagegen die Fragestellung, ob und inwieweit Ernährung "Privatsache" ist. In meinen Augen sehr diskutabel, da die Ernährung einen sehr großen gesellschaftlichen Einfluss hat. Für ungesunde Ernährung zahlen alle. Für ökologisch schädlich Ernährung zahlen auch alle. Dem stehen die persönlichen Freiheiten gegenüber, zu essen, was man eben möchte. Das ist durchaus eine belastbare Folge des Wohlstands. Vielen Menschen auf der Welt stellt sich diese Frage nicht. Da ist die Entscheidung: "Ich esse X oder hungere". In besseren Umgebungen: "Ich esse X, damit ich nicht krank werde". Wir leben am oberen Ende dieser sozialen Struktur, in der viele das essen, worauf sie Lust haben (weitgehend). Das ist für sich betrachtet eine gesellschaftliche Errungenschaft. Aber wie alle Errungenschaften hat sie eine Kehrseite.