Der große Veganer/Vegetarier Thread - Austausch, Fragen, Tipps und Tricks

parabol schrieb:Ich glaube, Vegetarier und Veganer mögen kein Fleisch, deshalb ist für sie der Fleischverzicht einfach.

Dass in vielem anderen auch tierische Produkte stecken, ist dir bewusst? Selbst in etlichem das man nicht isst?

In der Tat schmeckt mir Fleisch nicht besonders. Wobei ich aber geschmacklich nichts gegen z.B. Fisch (mit Kopf!), Leber, Fleischbrühe etc. hatte, Schmalzbrot mit Grieben klasse fand (Gänseschmalz besonders). Bloß nie ein Fan von "großes Stück Fleisch" gewesen.

Aber etliches das ich esse und nutze hätte wahrscheinlich in der "normalen" Version Tier drin: Brühe, Knabbersnacks, das Fett in einem Gemüsegericht (kann Schmalz sein), Pinsel und anderes Kunstzubehör, Bett, Sitzmöbel, Uhrenarmband, Schuhe, Portemonnaie, Körperpflegemittel... da muss man schonmal suchen. Mache ich auch, weil ich mich nicht gerne mit z.B. solchen Dingen umgebe.


Ich würde eher sagen:
Da ich gerne koche, Gemüse liebe und mich gerne auf neue Gerichte einlasse, fällt es mir leicht, den aus ethischen Gründen gern durchgeführten Verzicht (mich ekelt's halt einfach, wenn ich z.B. dran denke, wie dieses Tier sicherlich mal gelitten hat, unappetitlich) auf Fleisch etc. auch umzusetzen und nicht mal als Verzicht zu empfinden. Und Verdrängen klappt bei mir einfach nicht.

parabol schrieb:Und selbst Frühlingsrollen, wo normalerweise viel Gemüse drin ist, schmecken ohne das bisschen Fleisch ganz fade.

Kennst du keine Shiitake? Die können Frühlingsrollen würzig machen.
(Fades Essen gibte es bei mir nicht. Lieblingsgeschmacksrichtung meinerseits: umami, gefolgt von scharf.)

Groucho schrieb:Ist einfach so pauschal einfach Unsinn.

Dem pflichte ich bei; ich könnte einige Gerichte nennen die ich geschmacklich voll okay fand. Und eben die Produkte die man gar nicht isst.

Nachtrag zu Frühlingsrollen:
Fermentiertes Gemüse. Ein gutes Restaurant wird dieses oder Shiitake in vegane Frühlingsrollen geben, und selbst kann man das auch. Dass ein Restaurant, Catering mal was nicht hinbekommt: Kommt vor. (Bekam auch schonmal ein in Brühe gedünstetes Stück Tofu als Abendessen von Catering. Zum Vergleich, esse auswärts bei einer Veranstaltung mit einfacher Verpflegung: Linsensuppe, absolut solide. Gemüse drin war wohl angebraten, Lorbeerblatt, und (landestypisch) Cilantro.)

Die Gemüsemaultasche mag nicht das Originalrezept sein (sollte nach einer Geschichte ja Fleisch verstecken...), aber warum auch nicht verschieden füllen, wenn es so benannt wird? Auch von anderen Gerichten existieren Varianten, wie die zig Füllungen der Ravioli.

parabol schrieb:Und selbst Frühlingsrollen, wo normalerweise viel Gemüse drin ist, schmecken ohne das bisschen Fleisch ganz fade.

Das finde ich nicht.
Ich finde den Geschmack prima. Je nach Hersteller.