Trainingsmythen im Ausdauersport – eine narrative Abhandlung

– von Nemon, im Dezember 2025 / Januar 2026 –



Inhaltsverzeichnis (folgt)

05 Fettstoffwechsel, Fat Adaptation und Crossover Point


Im bisherigen Verlauf dieser Ausarbeitung wurde deutlich, dass der Energiestoffwechsel kein Mehrganggetriebe mit sauber getrennten „Systemen“ ist, sondern ein integriertes Kontinuum, in dem sich Beiträge und Substrate je nach Kontext verschieben. Dennoch suggerieren Begriffe wie „aerobe Basis“, „Zone 2“ oder „Fettverbrennungszone“, es gebe privilegierte Intensitätsbereiche, in denen bestimmte Prozesse ausschließlich ablaufen, während andere abgeschaltet seien.

Dieses Kapitel bündelt deshalb alles, was bislang verstreut zu Fettstoffwechsel, Crossover Point und Fat Adaptation angeklungen ist, und widmet sich einem der zähesten Mythen der Ausdauerliteratur: der Vorstellung, es gebe eine klar umrissene „Fettverbrennungszone“, die bei niedriger bis moderater Intensität liege und als naturgegebener Pflichtbereich für gesundes und leistungsorientiertes Training diene.

Im Zentrum stehen dabei drei Fragen: Erstens, was das klassische Crossover Modell tatsächlich beschreibt – und was nicht. Zweitens, wie sich Fettverbrennung unter unterschiedlichen Ernährungs und Trainingsbedingungen verhält, insbesondere bei konsequenter Fat Adaptation. Drittens, welche praktischen Konsequenzen sich daraus für Trainingslogik, Ernährungsstrategien und die Bewertung populärer Empfehlungen wie „Zone 2 Kilometer für den Fettstoffwechsel“ ergeben.

Der klassische Crossover-Mythos
Die klassische Lehrbucherzählung zur Substratnutzung ist schnell skizziert: Bei niedriger Intensität nutzt der Körper überwiegend Fett, mit steigender Belastung nimmt der Anteil der Kohlenhydrate zu, und ungefähr bei 60–65 % der maximalen Sauerstoffaufnahme VO₂max kreuzen sich die Kurven – der sogenannte Crossover Point, ab dem Kohlenhydrate dominieren. Aus dieser Darstellung wird in Ratgebern und Trainingswebinaren eine „Fettverbrennungszone“ abgeleitet, typischerweise gleichgesetzt mit einem relativ lockeren Bereich knapp unter der ersten Schwelle oder in Zone 2, in dem angeblich ideal Fett verbrannt und eine „Grundlagenausdauer“ aufgebaut werde.

Im heutigen Mainstream beruht dieses Bild wesentlich auf Arbeiten wie dem Crossover Konzept von Brooks und Mercier, die an gut versorgten High Carb Low Fat Probanden zeigen, wie sich unter diesen Bedingungen mit steigender Intensität die relativen Anteile von Fett und Kohlenhydratoxidation verschieben. Dort lässt sich tatsächlich beobachten, dass mit zunehmender Intensität der prozentuale Anteil der Kohlenhydratverbrennung steigt und sich zu einem bestimmten Zeitpunkt – abhängig von Protokoll, Trainingszustand und Kollektiv – ein Schnittpunkt mit der Fettoxidationskurve ergibt. Problematisch ist, dass aus dieser Momentaufnahme einer HCLF-Standardpopulation (High Carb / Low Fat) oft eine allgemeingültige Regel abgeleitet wird. Es wird suggeriert, der Crossover-Point sei eine feste Eigenschaft des Organismus und oberhalb davon finde kaum noch Fettverbrennung statt.

Oft wird übersehen, dass ein sinkender prozentualer Fettanteil bei höherer Intensität nicht bedeutet, dass absolut weniger Fett verbrannt wird. Da der Gesamtenergieumsatz steigt, kann die absolute Fettoxidation sogar höher sein als im sogenannten „Fettverbrennungsbereich“. Dennoch werden Herzfrequenz und Wattzonen in der Praxis häufig so verkauft, als ließe sich aus einem Zahlenbereich direkt eine qualitative Stoffwechseleigenschaft („Fettverbrennung“, „Zuckerzone“) ablesen, obwohl die zugrunde liegenden Marker – Laktat oder ventilatorische Schwellen – selbst nur Setzpunkte auf glatten Kurven darstellen.

Als kleine Beigabe der Hinweis auf einen anderen Blog-Beitrag über Prins, Noakes et al. Paradigmenwechsel: Fettstoffwechsel vs. Kohlenhydrate im Sport (Beitrag von Nemon) , zur Veranschaulichung auch eine Grafik von dort mit den unterschiedlichen Crossover-Kurven:

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Hier mit der Lupe drauf:

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Wie aus Kurven Dogmen werden
In der Coaching Praxis führt dieses vereinfachte Bild zu mehreren typischen Ableitungen:

• „Fettverbrennungstraining“ soll vor allem als längere, steady state Belastung im LIT Bereich stattfinden – die Idee ist, über viele lockere Kilometer in einer definierten Zone den Fettstoffwechsel und eine „aerobe Basis“ aufzubauen.

• Höhere Intensitäten gelten in diesem Narrativ als primäre, vermeintlich „anaerobe Zuckerbereiche“, in denen Fettverbrennung kaum oder gar nicht stattfinde und die daher für den Fettstoffwechsel als wenig relevant angesehen werden.

• Ernährungsseitig wird unterstellt, dass oberhalb des Crossover Points zwangsläufig hohe Kohlenhydratgaben nötig seien, um begrenzte Glykogenspeicher zu stützen – mit entsprechender Betonung von Carb Loading und hohen Kohlenhydratraten während des Wettkampfs.

Das Anliegen dieser Ausarbeitung ist nicht, dieses Modell komplett zu verwerfen; schließlich können auch Athleten, die auf HCLF beharren, entscheidend von diesen Erkenntnissen profitieren. Aber es muss deutlich gemacht werden, wo der Geltungsbereich endet. Für nicht fett adaptierte Probanden unter kohlenhydratreicher Standardernährung bildet der klassische Crossover durchaus ein wiederkehrendes Muster ab – er beschreibt, wie ein spezifisch konditionierter Stoffwechsel unter genau diesen Bedingungen reagiert. Als Aussage über die prinzipielle Leistungsfähigkeit des menschlichen Fettstoffwechsels oder als naturgegebenes Fundament für Trainingsplanung ist dieses Bild jedoch unzureichend: Es ignoriert die Plastizität des Systems und übersieht, dass sich sowohl die Lage des Crossover Bereichs als auch die maximale Fettoxidation durch Ernährung und Training dramatisch verschieben lassen.

Moderne Sicht: Fettstoffwechsel als zentrales System
Die neuere Literatur zeichnet ein deutlich flexibleres Bild des Fettstoffwechsels, in dem Crossover Point und Fettmax Bereiche keine fest vergebenen Eigenschaften des Organismus sind, sondern Systemantworten auf Ernährung, Trainingshistorie und Belastungsprofil. Besonders klar wird das in Arbeiten, die gezielt Low Carb High Fat bzw. ketogene Ernährungsstrategien mit Ausdauertraining kombinieren und sie klassischen High Carb Low Fat Ansätzen gegenüberstellen.

Die FASTER Studie von Volek und Kollegen untersuchte gut trainierte Ultra Ausdauerathleten, von denen eine Gruppe langfristig LCHF praktizierte, während die andere sich nach HCLF-Empfehlungen ernährte. Die LCHF (Low Carb / High Fat) Athleten erreichten maximale Fettoxidationsraten von im Mittel etwa 1,5 g/min – mehr als doppelt so hoch wie die lange als Obergrenze angenommenen 0,6–0,7 g/min – und zeigten signifikante Fettoxidation bis in Bereiche von 80–85 % VO₂max und darüber. Das klassische Bild „Fett nur bei locker, Kohlenhydrate bei hart“ wird dadurch bereits auf Datenebene erodiert.

Noch deutlicher formuliert es eine neuere Arbeit von Prins, Noakes und Kollegen, die den Einfluss einer LCHF-Ernährung explizit auf den Crossover Point und die Glukosehomöostase untersuchte. Dort verschob sich der Intensitätsbereich, in dem Kohlenhydrate den dominierenden Anteil an der Energieproduktion übernehmen, bei LCHF-Athleten weit nach rechts – teils in Regionen nahe 90 % VO₂max –, während die HCLF-Kontrollgruppe bei vergleichbaren Intervallen ihre Energie fast ausschließlich aus Kohlenhydraten bezog. Fettverbrennung bei hoher Intensität ist damit kein theoretisches Gedankenspiel mehr, sondern dokumentierte Realität eines entsprechend adaptierten Systems.


Warum „Fett ist zu langsam“ nicht stimmt
Ein häufiger Einwand lautet, Fettmetabolismus sei „zu langsam“ für hohe Intensitäten und eigne sich allenfalls für lockere Dauerläufe oder Grundlagenkilometer. Dieses Argument beruht jedoch im Wesentlichen auf Daten aus HCLF-Populationen, in denen die maximalen Fettoxidationsraten moderat bleiben und bei steigender Intensität früh zurückgehen, während die Kohlenhydratoxidation weiter steigt. Arbeiten an gut trainierten, insbesondere LCHF-adaptierten Athleten zeigen dagegen, dass sowohl die absolute Fettoxidation als auch die Intensität, bei der sie ihren Peak erreicht, deutlich höher liegen können – und dass selbst bei 80–90 % VO₂max noch nennenswerte Fettoxidation stattfindet.

Biochemisch sind diese Verschiebungen plausibel: Eine konsequente LCHF-Ernährung in Kombination mit passenden Trainingsreizen erhöht unter anderem die Aktivität der Carnitin Palmitoyl Transferase 1 und weiterer Enzyme der mitochondrialen β Oxidation, verbessert den Transport und die Verwertung langkettiger Fettsäuren und fördert die Nutzung intramuskulärer Triglyceriddepots. Parallel dazu bleibt – wie in Kapitel 3 beschrieben – die oxidative Atmung der Mitochondrien der zentrale Motor der Energiebereitstellung; Phosphokreatin und Glykolyse überbrücken nur die zeitliche Trägheit dieses Systems, ohne einen eigenständigen „anaeroben Modus“ zu etablieren.

Carb Loading auf dem Prüfstand
Ein zweiter zentraler Punkt betrifft das klassische Carb Loading Dogma, das traditionell im HCLF-Kontext formuliert wurde. Ausgerechnet Timothy Noakes, der in früheren Jahren zu den einflussreichsten Verfechtern hoher Kohlenhydratzufuhr im Ausdauersport zählte, ist hier ein prominentes Beispiel für einen Kurswechsel: Statt an der eigenen, über Jahrzehnte mitgeprägten Doktrin festzuhalten, rückte er seine Position – im Lichte neuer Daten und eigener N=1 Erfahrungen – hin zu LCHF- und Fat-Adaptation-Strategien. Sowohl die FASTER Studie als auch weitere Arbeiten aus dem Umfeld von Volek, Prins und Noakes zeigen, dass LCHF-adaptierte Ausdauerathleten trotz deutlich niedriger Kohlenhydratzufuhr in Ruhe vergleichbare Muskelglykogenspeicher wie HCLF-Athleten aufweisen – der Unterschied liegt im Verbrauch: Während HCLF-Athleten ihre Glykogenreserven bei Belastung rasch leeren und auf kontinuierlichen Nachschub angewiesen sind, greifen LCHF-Athleten aufgrund der hohen Fettoxidation ihre Speicher deutlich langsamer an und halten sie so für echte Spitzenmomente – Anstiege, Attacken, Endspurts – in Reserve.

Besonders aufschlussreich ist in diesem Zusammenhang eine jüngere Studie aus dem Umfeld von Prins und Noakes, in der gut trainierte Triathleten nach Adaption an LCHF bzw. HCLF einen Langstrecken ähnlichen Belastungstest bei etwa 70 % VO₂max absolvierten. Entscheidend ist dabei weniger, dass eine Ernährungsstrategie der anderen überlegen gewesen wäre – im Gegenteil: Nach ausreichender Adaption war die Ausdauerleistung unter LCHF und HCLF in etwa gleich, was das gängige Narrativ einer generellen Überlegenheit kohlenhydratreicher Kost im Ausdauersport infrage stellt. Die eigentliche Sprengkraft lag in der Intervention mit rund 10 g Dextrose pro Stunde: Diese sehr geringe Menge reichte aus, um trainingsinduzierte Hypoglykämie zu verhindern und die Zeit bis zur Erschöpfung in beiden Gruppen signifikant zu verlängern – ein Befund, der das klassische Carb Loading Dogma ad absurdum führt, weil er zeigt, dass weder volle Glykogenspeicher noch hohe laufende Kohlenhydratraten Voraussetzung für stabile Langstreckenleistung sind, sondern dass schon kleine Energiesignale ausreichen, um sowohl metabolische als auch zentrale Sicherungsmechanismen zu entlasten.

Zwischenfazit: Was die Daten wirklich zeigen
Damit präsentiert sich ein mehrschichtiges Bild:

• Auf Substratebene können gut fat adaptierte Athleten einen Großteil der Energie über Fettoxidation abdecken; geringe Kohlenhydratmengen reichen, um Blutzucker und ZNS Versorgung in Langstrecken Settings abzusichern.

• Praktisch reduziert das das Risiko des klassischen „Hungerasts“ oder „Mannes mit dem Hammer“, weil die Leistung nicht an einen engen Korridor hoher exogener Kohlenhydratzufuhr gekoppelt ist.

• Gleichzeitig sinkt die Wahrscheinlichkeit gastrointestinaler Probleme, die im HCLF-Modell oft Folge aggressiver Kohlenhydratstrategien im oberen Verträglichkeitsbereich sind.

Hinzu kommt eine metabolische Dimension, die Noakes und andere zunehmend betonen: In Datensätzen zu Ausdauerathleten unter HCLF-Bedingungen findet sich ein überraschend hoher Anteil prädiabetischer Glukosemuster – trotz hoher Trainingsumfänge und guter Leistungswerte. Noakes berichtet in diesem Kontext auch seinen eigenen Verlauf, in dem der konsequente Wechsel zu einer LCHF-Ernährung eine manifeste Diabetesdiagnose in den Griff brachte, während LCHF-Interventionen in Studien bei Athleten mit HCLF-typischen Mustern häufig zu einer Normalisierung von Nüchtern und Langzeitglukosewerten führen. In diesem Licht erscheint Fat Adaptation nicht nur als Option zur Leistungsoptimierung, sondern als potenziell wichtiger Baustein einer Strategie, die Leistungssport und metabolische Gesundheit langfristig kompatibler machen soll.

Kleine Dosis, große Wirkung
Parallel dazu existiert eine eigene Linie von Studien zu Carbohydrate Mouth Rinse Protokollen, in denen Athleten während kurzer bis mittlerer Time Trials kohlenhydrathaltige Lösungen im Mund spülen und wieder ausspucken. Trotz minimaler Aufnahme verbessern sich in vielen dieser Arbeiten Zeitfahrleistungen und subjektive Anstrengungswahrnehmung, ohne dass es zu nennenswerten Veränderungen von Blutglukose oder Insulin kommt – ein deutlicher Hinweis auf eine vorwiegend zentralnervöse Komponente der Leistungsmodulation.

Die "10 g Dextrose-Studie" des Teams von Prins und Noakes setzt hier einen ergänzenden Akzent: Dort steigerten sehr geringe, energetisch kaum ins Gewicht fallende Kohlenhydratmengen sowohl bei LCHF als auch bei HCLF Athleten die Ausdauerleistung in einem standardisierten Protokoll. Da die verfügbare Energie aus 10 g KH/h für sich genommen zu gering ist, um den Mehrertrag vollständig zu erklären, liegt nahe, dass ähnliche Mechanismen wie beim Mouth Rinse eine Rolle spielen: Das zentrale Nervensystem registriert eine sichere Glukosezufuhr und lockert seine „Bremse“ auf die Leistungsabgabe. Ein leistungsfähiger Fettstoffwechsel trägt damit den Großteil der Arbeit, kleine Kohlenhydratmengen dienen vor allem als Signal und Absicherung – metabolisch wie zentralnervös.

Neben expliziten LCHF-Protokollen gibt es Studien, die zeigen, dass bereits eine periodisierte Kohlenhydratverfügbarkeit („train low“, „sleep low“) Fettoxidationsraten und Lage des Fettmax Bereichs verschieben kann. Arbeiten zur sogenannten metabolischen Flexibilität zeigen, dass es günstig ist, wenn der Organismus bei Bedarf zwischen Kohlenhydrat und Fettverbrennung wechseln kann – vor allem dort, wo diese Flexibilität eingeschränkt ist, etwa bei Prädiabetes oder ausgeprägter Insulinresistenz. Für gesunde, leistungsfähige Athleten ist diese Fähigkeit eher, sofern der Bedarf besteht, eine erwartbare Grundeigenschaft als ein exklusives Ziel an sich; sie liefert daher kein naturgegebenes Argument für eine bestimmte „optimale“ Intensitätszone, sondern vor allem einen gesundheitlichen Hintergrund für die individuelle Wahl von Ernährungs und Trainingsstrategien.

LCHF braucht Zeit – und saubere Studiendesigns
Gleichzeitig bleibt die Evidenz zur Frage, ob eine konsequente LCHF-Strategie in allen Kontexten leistungsüberlegen ist, heterogen. Hier ist jedoch in vielen Fällen das Studiendesign zu kritisieren. Die Studiendauer ist kurz, die Adaption oft unvollständig. Mehrere Tage reichen nicht für eine vollständige Umstellung auf Fettstoffwechsel. Wenngleich kürzere Anpassungen offenkundig schon zu signifikanten Studienergebnissen führten, kann es grundsätzlich auch ein Jahr oder länger dauern, je nach Lifestyle, Sportaktivität und Ernährung. Die Studienlage bildet dies noch nicht zufriedenstellend ab. Insbesondere in Experimenten, in denen die Crossover-Gruppen keinen ausreichenden Washout zwischen den Ernährungsformen hatten. Auch die Definition der in den Studien angewendeten LCHF-Modelle ist nicht einheitlich und schwer vergleichbar. Die Studienlage mit No-Carb/Carnivore-Athleten ist noch stark ausbaufähig.

Viele dieser Studien konzentrieren sich zudem auf kurzfristige Leistungsparameter wie Endzeiten oder Maximalleistungen. Dabei geraten weitergehende Aspekte, wie die langfristige metabolische Anpassung, die Flexibilität des Energiestoffwechsels oder gesundheitliche Vorteile einer LCHF-Strategie, in den Hintergrund. Eine umfassende Bewertung sollte daher nicht nur die unmittelbaren Leistungsdaten, sondern auch das strategische und gesundheitliche Gesamtbild berücksichtigen.

LCHF kann als Weg zu neuen Bestzeiten einen Versuch wert sein, jedoch ist das Paket an Vorteilen umfangreicher: Geringere Abhängigkeit von Verpflegung in Training und Wettkampf, reduziertes Risiko katastrophaler Einbrüche („Hungerast“) und potenziell günstigere Langzeit Gesundheitsmarker gegenüber Athleten mit HCLF-typischen Prädiabetes Mustern – inklusive eines im Alltag und unter Belastung deutlich verbesserten Fettstoffwechsels. Dieser sorgt beispielsweise im Alltag und unter Belastung für ein kontinuierliches, gleichmäßiges Energielevel, ohne die typischen Glukose- und Insulin-Spikes, die häufig zu Müdigkeit, Leistungseinbrüchen und Heißhungerattacken führen.

Der gemeinsame Nenner der modernen Literatur lässt sich so knapp fassen:

• Fettstoffwechsel ist hochgradig adaptiv und wird durch Ernährung und Training maßgeblich geformt.

• Crossover Point und Fettmax sind keine festen Eigenschaften bestimmter Puls oder Wattbereiche, sondern verschiebbare Konfigurationen eines anpassungsfähigen Systems.

• Es gibt keinen zwingenden Grund, eine bestimmte „Fettverbrennungszone“ als naturgegebenen Pflichtbereich für Ausdauertraining zu behandeln – sie ist ein Produkt spezifischer HCLF Settings, das in der Praxis zu weit verallgemeinert wurde.

Fat Adaptation, Training und Praxis
Aus der bisherigen Argumentation ergibt sich ein relativ klares Bild: Wer Training und Ernährung so gestaltet, dass der Fettstoffwechsel leistungsfähig ist, kann Fettoxidation über ein breites Intensitätsspektrum hinweg nutzen – bis in Bereiche, die in traditionellen HCLF Modellen als reine „Kohlenhydrat Domäne“ galten. Für eine performance orientierte Trainingslogik, wie sie in den vorangegangenen Kapiteln entwickelt wurde, hat das mehrere Konsequenzen.

Erstens verschiebt sich der Fokus weg von der Idee, durch möglichst viele Stunden in einer „Fettverbrennungszone“ eine universelle Basis schaffen zu müssen. Stattdessen rückt die Frage in den Mittelpunkt, welche konkreten Leistungsanforderungen im Wettkampf bestehen – etwa eine bestimmte Wattzahl über eine definierte Dauer, inklusive wiederholter harter Anstiege und technischer Anforderungen – und wie der Stoffwechsel so konditioniert werden kann, dass er diese Anforderungen möglichst stabil und effizient abbildet. In diesem Rahmen wird Fettoxidation nicht in einer separaten Zone „trainiert“, sondern als Teil eines integrierten Systems, das auch bei höheren Intensitäten eine relevante Rolle spielt, sofern durch Ernährung und Training eine entsprechende Fat Adaptation erreicht wurde.

Zweitens relativiert sich der Stellenwert von Zonen und Schwellen als harte Steuergrößen. Wie in Kapiteln 3 und 4 ausgeführt, sind Laktat und ventilatorische Schwellen nützliche Marker, beschreiben aber Setzpunkte auf glatten Kurven, keine physiologischen Schalter; Trainingszonen, die aus diesen Markern abgeleitet werden, stellen letztlich eine Sprache zur Beschreibung von Belastungsbereichen dar, keine naturgegebenen Modi wie „Fett an“ oder „Fett aus“. Subjektiv wahrnehmbare Übergänge – also Bereiche, in denen Atmung, Muskelempfinden und mentale Belastung klar anziehen – sind real, markieren aber breite Zonen, deren Lage sich mit Adaption, Tagesform, Ernährung und Kontext verschiebt.

In der Praxis bedeutet das:

• Zonen können helfen, Training zu dokumentieren und zu strukturieren („sehr leicht“, „submaximal“, „hochintensiv“), ohne dass eine davon exklusiv für Fettverbrennung zuständig wäre.

• Fettstoffwechsel wird in allen relevanten Intensitäten mit trainiert, wenn Ernährung und Reize dazu passen – nicht nur in einem moderaten Bereich knapp unter einer „ersten Schwelle“.

Intensität und Regeneration
Ein leistungsfähiger Fettstoffwechsel macht eine andere Gewichtung von Intensität und Erholung möglich. Wenn Fettoxidation auch bei höheren Intensitäten stabil funktioniert und Glykogen weitgehend für echte Spitzenmomente reserviert bleibt, können wenige, sehr zielgerichtete intensive Einheiten den Kern des Trainings bilden, ohne dass der Organismus nach kurzer Zeit in das Zuckerloch fällt. Die restliche Trainingszeit dient dann primär der Regeneration und dem prophylaktischen Erhalt der Belastbarkeit und Mobilität – und nicht dem Pflichtprogramm, bestimmte Stundenkontingente in Zone 2 oder einer vermeintlichen „Fettverbrennungszone“ zu füllen.

LIT – verstanden als wirklich niedrige Intensität deutlich unter klassischen Schwellen – ist in diesem Bild vor allem ein optionales Werkzeug, kein naturgesetzlicher Pflichtblock. Für Einsteiger, Personen mit erhöhter orthopädischer oder kardiovaskulärer Vulnerabilität sowie in Reha Settings kann ein Schwerpunkt auf niedrige bis moderate Steady State Belastungen helfen, überhaupt eine belastbare Bewegungsroutine und Gewebetoleranz aufzubauen, bevor intensivere Reize verantwortbar sind. In Szenarien, in denen lange Steady State Belastungen selbst Teil der Wettkampfforderung sind – sehr lange Ultras, Mehrwochenrennen –, kann LIT/Zone 2 ebenfalls eine Rolle spielen, ohne dass bisher überzeugend gezeigt wäre, dass klassische Volumenprogramme der einzig sinnvolle Weg dorthin sind.

Für den Großteil der Athleten mit begrenzter Zeit und/oder Wettkämpfen im Bereich von Minuten bis wenigen Stunden legt die hier entwickelte Logik nahe, intensitätsbetont und erholungsbewusst zu planen, statt Volumen und Basisdogmen zu erfüllen. Wenige kurze, prägnante Kerneinheiten nahe der angestrebten Wettkampfintensität, dazwischen echte Erholung und eine Ernährungsumgebung, die Fat Adaptation ermöglicht, sind in diesem Modell konsequent plausibel – und widersprechen damit sowohl der Idee einer naturgegebenen „Fettverbrennungszone“ als auch der klassischen Pflicht zu hohen Kohlenhydrat-Dosen.

Fettstoffwechsel richtig verstehen und nutzen
Im Lichte dieser Argumentation sind Crossover Point, Fettmax Tests und „Fettverbrennungszonen“ nützliche Beschreibungsversuche, aber keine Gesetze. Sie zeigen, wie ein bestimmtes Setting – meist HCLF-Ernährung, gut versorgte Probanden, standardisierte Laborprotokolle – im Moment der Messung reagiert, sagen aber wenig darüber aus, was ein anders konditioniertes System zu leisten imstande ist. Je stärker man aus solchen Momentaufnahmen scheinbar harte Regeln („Fett nur in Zone 2“, „über 65 % VO₂max nur noch Zucker“) ableitet, desto größer wird die Diskrepanz zu den Daten aus LCHF , Fat Adaptation und „train low“ Studien, in denen Fettverbrennung und Crossover Lage sichtbar verschoben werden.

Belastbar bleibt, dass Fettstoffwechsel plastisch ist, dass höhere Intensitäten – bei angemessener Erholung – starke mitochondriale und kardiovaskuläre Anpassungen auslösen können und dass eine leistungsfähige Fettoxidation den Zwang zu hohen Kohlenhydratgaben und „Fettverbrennungszonen“ relativiert. Offen bleibt, welche konkrete Mischung aus Ernährungsstrategie (HCLF, LCHF oder Hybridformen), Intensitätsverteilung und Gesamtvolumen im Einzelfall optimal ist – eine Frage, die eher durch experimentelles, selbstbeobachtetes Vorgehen als durch starre Dogmen zu beantworten sein wird.

Referenzen zu Kapitel 5 (kompakt) im Spoiler
1. Brooks GA, Mercier J (1994): „Balance of carbohydrate and lipid utilization during exercise: the ‘crossover’ concept.“ Klassische Formulierung des Crossover Modells im HCLF Setting; Grundlage für viele „Fettverbrennungszonen“ Darstellungen.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7928844/

2. McArdle WD, Katch FI, Katch VL: Exercise Physiology: Energy, Nutrition, and Human Performance. Lehrbuch mit den bekannten Crossover und „Fettverbrennungszonen“ Grafiken bei nicht fett adaptierten Probanden.
https://canada.humankinetics.com/blogs/excerpt/energy-systems

3. Volek JS et al. (2016): „Metabolic characteristics of keto adapted ultra endurance runners.“ FASTER Studie; zeigt Peak Fettoxidation um ~1,5 g/min und vergleichbare Muskelglykogenspeicher trotz langfristiger LCHF Ernährung.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26892521/

4. Prins PJ, Noakes TD et al. (2023): „Low carbohydrate high fat ketogenic diets on the exercise crossover point and glucose homeostasis.“ Verschiebung des Crossover Points bei LCHF Athleten Richtung ~85–90 % VO₂max, hohe Fettoxidation auch bei intensiven Intervallen.
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphys.2023.1150265/full

5. Šketek GC et al. (2019): „High rates of fat oxidation induced by a low carbohydrate diet do not impair 5 km running performance.“ Zeigt hohe Fettoxidationsraten nach LCHF ohne Einbußen bei 5 km Laufleistung.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6873122

6. Randell RK et al. (2022): „High fat diet improves metabolic flexibility during progressive exercise in trained men.“ Demonstriert verbesserte metabolische Flexibilität und erhöhte Fettoxidation unter High Fat Bedingungen.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10108759

7. Plank LD, Bugaj AK, Prins PJ, Noakes TD et al. (2025): „Carbohydrate ingestion eliminates hypoglycemia and improves endurance exercise performance in triathletes adapted to very low and high carbohydrate isocaloric diets.“ Randomisierte Cross over Studie; zeigt, dass ~10 g KH/h EIH eliminieren und TTE in LCHF und HCLF-Athleten signifikant verlängern, ohne Überlegenheit von HCLF gegenüber LCHF.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39786965

8. Storoschuk K et al. (2025): „Much Ado About Zone 2: A Narrative Review Assessing the Efficacy of Zone 2 Training for Improving Mitochondrial and Fatty Acid Oxidative Capacity.“ Narrative Review; findet keinen Beleg für eine privilegierte Zone 2 Region hinsichtlich Mitochondrien, Fettoxidation oder VO₂max.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40560504

9. Karpe F, Frayn KN (2018): „Lipid Oxidation.“ Übersicht zu Mechanismen, Limits und Anpassungen der Fettoxidation, inkl. Effekten von Training und Ernährung.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5766985

10. De Bock K et al. (2004): „Exercise improves fat metabolism in muscle but does not increase 24 h fat oxidation.“ Frühere Sicht auf Fettoxidation und Intensität; häufige Basis für das „Fett ist zu langsam“ Argument.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2885974

11. Achten J, Jeukendrup AE (2016): „Whole body fat oxidation increases more by prior exercise than overnight fasting.“ Zeigt Effekte von Vorbelastung bzw. „train low“ auf Fettoxidation und Fettmax Lage.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26988766

12. New Research on Fat Oxidation at Higher Exercise Intensities (EndureIQ Blog, 2023): Populärwissenschaftliche Zusammenfassung neuer Daten zu Fettoxidation bei höheren Intensitäten mit praktischer Einordnung für Ausdauerathleten.
https://www.endureiq.com/blog/unveiling-the-potential-new-research-on-fat-oxidation-at-higher-exercise-intensitie

13. Maximal fat oxidation rates: What does it mean, what does it tell you? (EndureIQ Blog, 2022): Erklärt Bedeutung und Limitationen von FATmax Tests und Peak Fat Oxidation Werten.
https://www.endureiq.com/blog/peak-fat-oxidation-rates-what-does-it-mean-what-does-it-tell-you

14. Jeukendrup A (2024): „The myth of switching to fat metabolism.“ Blogartikel; kritisiert vereinfachte Vorstellungen eines harten Switches zwischen Fett und Kohlenhydratverbrennung.
https://www.mysportscience.com/post/the-myth-of-switching-to-fat-metabolism

15. TotalTriTraining (2020): „Burning Fat – the myths and the facts around fat utilisation.“ Populärwissenschaftliche Einordnung von Fettverbrennung, FATmax, Intensität und Trainingsmythen (als Beispiel für die Rezeption des Themas in der Praxis).
https://www.totaltritraining.com/2020/09/28/burning-fat-the-myths-and-the-facts-around-fat-utilisation

16. Rollo I et al. (2018): „Carbohydrate mouth rinse improves cycling time trial performance.“ Zeigt Leistungsverbesserung durch KH Mundspülung bei kurzen Time Trials ohne relevante Veränderungen von Blutglukose oder Insulin.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5844201

17. Carter JM, Jeukendrup AE, Jones DA (2004): „Carbohydrate mouth rinse: performance effects and mechanisms.“ Sports Science Exchange Review zu Leistungswirkungen und ZNS Mechanismen von KH Mundspülungen.
https://www.gssiweb.org/sports-science-exchange/article/sse-118-carbohydrate-mouth-rinse-performance-effects-and-mechanisms

18. EndureIQ / Endure Blogs (2022–2023): Verschiedene Beiträge zu Peak Fat Oxidation, FATmax Tests und Fat Adaptation; liefern praxisnahe Einordnung der wissenschaftlichen Daten. Als Beispiel für die Rezeption des Themas in der Praxis.
https://www.endureiq.com/blog