Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

schwarzbock schrieb:ists schon ne Herausforderung.

Ich bin aktuell aber auch sehr wehleidig diesbezüglich, weil ich mich ärgere den ganzen Nachmittag ergebnislos mit dieser Frage vertrödelt zu haben.
Gibt auch Tage, da koche ich einfach worauf ich Lust habe und wem das nicht passt, der/die kann sich ja Brote machen.

Aber heute : Wehleidig. :D

Heute gibt's Lasagne (selbstgemacht, vegan, kräftig gemüsig, kein Fleischersatzprodukt drin).

@Groucho
Das wär' doch was? Jeder hat seine Form, kann rein oder auch nicht rein was gewünscht ist.

Raspelbeere schrieb:Das wär' doch was? Jeder hat seine Form, kann rein oder auch nicht rein was gewünscht ist.

Ja, das mache ich oft so . Also ein Gericht mit Fleisch, und das gleiche in der Variante ohne Fleisch bzw. mit veganem "Fleisch".
Bei Lasagne bspw. mache ich die aber für meine Tochter nicht mit Gemüse, sondern wie die mit Fleisch, nur eben mit veganem Hackfleisch

Groucho schrieb:Bei Lasagne bspw. mache ich die aber für meine Tochter nicht mit Gemüse, sondern wie die mit Fleisch, nur eben mit veganem Hackfleisch

Passt doch auch, wenn sie das so mag.
(Bin persönlich echt kein Freund von Fleischersatzprodukten - kaufe ich nicht, bestelle ich mir nicht im Restaurant, begegnet mir aber immer wieder bei Catering für berufliche Veranstaltungen und finde es persönlich "okay, nicht schlimm, aber es gibt Besseres" - aber wenn die jemand mag, kein Problem :))

Groucho schrieb:Kochen macht mir Spaß, mir zu überlegen, was ich für die Familie koche nervt....

Ein Kollege hat zwei Töchter, die Veganerinnen sind. Hungerhaken auch, um die 45 Kilo.
Ist nicht so einfach.

nairobi schrieb:Veganerinnen sind. Hungerhaken auch

Man wird nicht zwingend dünn, nur weil man vegan lebt.

nairobi schrieb:um die 45 Kilo.

Die Zahl sagt nur etwas im Zusammenhang mit der Größe.
Aber vielleicht geht es da schon in Richtung Essstörung/Magersucht

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Sous-vide-Oktopus mit Safranrisotto und Bärlauchöl

Der Oktopus wurde bei niedriger Temperatur gegart – für eine zarte, aber bissfeste Textur.
Auch das Safranrisotto entstand im Sous-vide-Verfahren: langsam, gleichmäßig, mit einem Fond verfeinert, der mit Jus vom Oktopus ergänzt wurde – für eine dezente, maritime Tiefe.

Das grüne Bärlauchöl habe ich während der Saison zubereitet und eingefroren – das Aroma bleibt frisch und intensiv.
Die Microgreens stammen aus meinem kleinen Hydroponik-Automaten – ganz ohne Erde, ganzjährig verfügbar.

Ein schlichtes Gericht, mit Respekt vor Produkt, Technik und Geschmack.