Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Heute bunten Salat mit Ziegenkäseröllchen (zart karamellisiert), gerösteten Sonnenblumenkernen, dazu Baguette mit Olivenöl😋

Original anzeigen (0,2 MB)

Heute gab es eine leckere Spitzkohl-Hackfleischpfanne, gewürzt mit reichlich Kümmel, Kurkuma und Zimt. Dazu Kartoffelbrei.

Taurus66 schrieb:Ziegenkäse

sooo lecker. Hab heute auch n halbes Pfund Ziegenkäse intus. Einfach vom Stück geraspelt, und dann mit Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer und ein paar von den trocken eingelegten Oliven auf Bauernbrot (mit Butter, weil Butter bleibt Butter😁) überbacken.

@nairobi
Ja, Zimt und Hackfleisch passt erstaunlich gut. Es darf bloß nicht nach Weihnachten schmecken zum Schluß. Aber reichlich Kümmel ist okay. Ich finde auch den gerösteten Knoblauch von Ostmann (hab leider noch keinen anderen entdeckt) genial zum Würzen von alles möglichem... von Quark bis Kartoffelsuppe. Wenn da irgendwie was fehlt... meist bringt das ne befriedigende Verbesserung.

schwarzbock schrieb:Ja, Zimt und Hackfleisch passt erstaunlich gut. Es darf bloß nicht nach Weihnachten schmecken zum Schluß.

Stimme dem zu, und m.E. auch bei pflanzlichen Alternativen dazu passend.
Z.B. Chili sin carne: gebe oft eine Prise Zimt mit hinein. Ebenso bei Bohnenfrikadellen. Zustimmung auch zu letzterem - das soll nicht süßlich nach Weihnachten schmecken - aber da kommt ja auch Knoblauch mit rein, also ... :)

Und auch beim Dhal: gerne mit Zimt (da passt die Zimtstange die mitköchelt besser als Pulver, IMHO).

Heute gab's Kürbis-Nudel-Pfanne (Kürbis, große Röhrennudeln, Knoblauch, Salbei, Anis, Olivenöl) und Blattsalat.

schwarzbock schrieb:Butter bleibt Butter

:Y: so isses :)

Ich hätte gerne noch Rucola im Salat gehabt, aber da war nix mehr im Hause.

schwarzbock schrieb:Zimt und Hackfleisch passt erstaunlich gut. Es darf bloß nicht nach Weihnachten schmecken zum Schluß. Aber reichlich Kümmel ist okay

nairobi schrieb:Kurkuma

Nicht Kurkuma, Kardamom.
Darauf sind wir jetzt durch einen Nachbarn gekommen. Er macht selbst tolle Mischungen mit Honig und bestimmten Gewürzen und auch Getränken (selbst gepressten Saft aus Orangen und Zitronen mit Powergewürzen).

Raspelbeere schrieb:Prise Zimt

Wir nehmen immer den Ceylonzimt.
Das mit dem Zimt hat mein Mann von einem Kantinenbesitzer, der aus dem Iran kommt.
Hier kennt man Zimt mehr als Gewürz bei Süßspeisen, aber auch deftige Gerichte werden damit ja aufgewertet.
Eine Prise, so etwas kennt mein Mann aber nicht. 🤭. Das ist bei ihm dann ein "guter Schuss".

schwarzbock schrieb:Ich finde auch den gerösteten Knoblauch von Ostmann (hab leider noch keinen anderen entdeckt) genial

Danke für den Tipp. Wir haben einen Edeka, der sehr gut sortiert ist. Wenn ich da mal wieder bin, schaue ich mal danach.
Was auch wie ich finde interessant und intensiv schmeckt ist geräucherter Paprika (das Gewürzpulver).