Ach herjeee, das hab ich noch nie gehört! Da würde ich ja verhungern!!!nairobi schrieb:Gemeint ist die echte Bolognese. Der Aromen wegen köchelt man diese mindestens eine Stunde, besser länger!
Doch. Das originale Rezept sieht mindestens 2 Stunden vor und ich finde es lohnt sich auch.Bibibee schrieb:Ach herjeee, das hab ich noch nie gehört!
Im Original nimmt man auch grob geschnittenes Rindfleisch, das braucht dann auch seine Zeit. Aber Gehacktes ist dafür nicht gedacht.
Wow.sooma schrieb:Hirsch mit Rotkohl und Klößen
Naja, ich habe gerade mal die Zutaten von diesen Biscoff-Keksen mit denen eines Leibnitz-Butterkeks verglichen und bis auf das Mehl und den Zucker und die Tatsache, dass sich beides "Keks" nennen darf, haben die beiden auch nicht viel gemeinsam. Ich würde schätzen, dass der braune Kandiszuckersirup aka. der Karamellgeschmack und der enthaltene Zimt viel zum Cheesecake-Erlebnis beitragen.
Ich lasse mir das beim Metzger ganz grob durchdrehen, das normale Hackfleisch ist mir auch zu fein aber jeder wie er mag :)
Sterntänzerin schrieb:Gemüsesuppe mit Würstcheneinlage
Wie passt das zusammen?
Die Antwort lautet: Tiefkühl-Suppengemüse. In diesem Fall tatsächlich "fertig gemischt", aber abgesehen von so Zeug wie TK-Spinat oder besagtem Suppengemüse (aber nur das ohne Rosenkohl :D ), das man bequem überall kaufen kann, schnippel ich manche Sachen auch vorab klein und pack sie in Zip-Beutel. Aktuell habe ich zwar frei, aber häufig komme ich so spät heim, dass ich beim Kochen froh bin, mir diesen Arbeitsschritt gespart zu haben.Tanne schrieb:Muss das frische Gemüse nicht einkochen, wenn es schon nix "Fertiges" wie Dosensuppe, oder aus der Tüte ist?
Liegt das bei dir an der Konsistenz von eingefrorenem Gemüse? Ich weiß, dass viele damit ein Problem haben und tatsächlich hängt die Verwendung bei mir auch vom zubereitete Gericht ab. Für Champignoncremesuppen z.B. benutze ich Pilze TK, während ich sie für eine Pilzpfanne frisch kaufen und möglichst zeitnah klein schneiden würde.
Ja, des ist mir zu "matschig", wenn es fertig ist, da ist kein Biss mehr drin.
Da benutze ich auch frische Zutaten. Allerdings ist es geschmacklich intensiver, wenn man frische Zutaten nimmt, anstatt TK-Ware, aber das nur mein Geschmacksempfinden.
Wie gesagt, Geschmäcker sind verschieden, TK-Gemüse geht bei mir nicht.
Tatsache ist, dass, wenn man frisch kocht, mehr Vitamine enthalten sind und wenn man dazu noch gut kochen kann, dann schmeckt es auch besser.
Würde ich persönlich niemals machen, eine frische Zwiebel schnippeln dauert bei mir rund 30 Sekunden.
Heutzutage gibt es da schon echt gute Sachen. Das weiß ich vor allem von der Schwiegermutter her, die aus Altersgründen irgendwann auf TK und Fertiggerichte zurückgriff. Früher war das z.T. anders. Vor allem bei Fertiggerichten.
Das ist ein häufiger Trugschluss.
Kommt ja drauf an, wie man das dann kocht. Die Art und Weise, Temperatur, wie lange.
Ich bin zwar noch nicht so alt aber ich kaufe auch gern TK-Gemüse. Erbsen und grüne Bohnen z.B., die gibt es ja nur begrenzt frisch und dann sind sie tausende Kilometer geflogen. Der zweite Punkt ist, ich kann genau die Handvoll entnehmen die ich gerade brauche und das Gemüse bleibt grün in dem Gericht. Mehr Vitamine sollen ja auch enthalten sein weil erntefrisch eingefroren wird.
Wenn es noch matschiger als aus der Dose ist kochst du es vielleicht zu lange, das hat man doch selbst in der Hand.
