Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Pattimay schrieb:Für die Kinder gab es heute Spinat Pizza 'American' Style...

Was ist das? *.*

Pattimay schrieb:Der Boden ist allerdings noch verbesserungswürdig.

Inwiefern? Welches Rezept nimmst Du?

Pattimay schrieb:Flammkuchen Style mit Salat

Rezept bitte.
Habe ich schon mal versucht, ist mir nicht gelungen. Der Sauerrahm wurde krümelig.

Jule schrieb:Was ist das? *.*

Kennst du von Wagner die Boston Pizza? Die ist super 😍 eigentlich nur eine Frischkäse Sosse mit Blattspinat, Zwiebeln und Käse. Bei der TK Variante sind noch gehobelte Mandeln drauf, die hatte ich heute allerdings nicht da.

off-peak schrieb:Inwiefern? Welches Rezept nimmst Du?

Ich habe dieses hier genommen
https://www.chefkoch.de/rezepte/2965811449002880/American-Pizza-Big-Pizza-Teig.html
Das wurde zu kompakt. Ich würde beim nächsten Mal wohl den Teig dünner ausrollen, dafür deutlich länger gehen lassen.
Laut Rezept wird der Teig mit der Sosse 10min vorgebacken und danach kommt erst der Belag rauf. Ich würde wohl den Teig 10min ohne Sosse vorbacken und dann alles rauf.
Vielleicht auch Mehl Typ 550...
Oder kennst du ein gutes Rezept, an dem ich nicht rumbasteln muss?

off-peak schrieb:Rezept bitte.
Habe ich schon mal versucht, ist mir nicht gelungen. Der Sauerrahm wurde krümelig.

Ich habe in diesem Fall heute 80gr. Mehl, 80gr. Magerquark, bisschen Backpulver, Salz zu Teig verarbeitet, ausgerollt.
Dann einfach Frischkäse mit 4% Fett darauf schmieren, Zwiebeln, Speck (in meinem Fall war es Hähnchenbrust Aufschnitt), Frühlingszwiebel und geriebenen Käse rauf.
Ich hab das auch schon mal mit Creme leicht gemacht. Der Frischkäse hat aber bessere Nährwerte und geschmacklich ist beides sehr gut.
Krümelig ist es bei beiden Varianten nicht geworden.
Lecker wird es auch, wenn man eine TK Brezel auftauen lässt und die dann ausrollt.

Nudeln mit Tintenfisch und Sardine aus einer Cayenne-Paprika-Chili-Knoblauch-Zwiebel-Pfeffer u.mit Olivenöl sowie mit Kräutern und Mozzarella abgeschmeckt.


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@Pattimay
Cool, danke. Werde ich Mal probieren :Y: :D

Pattimay schrieb:Oder kennst du ein gutes Rezept, an dem ich nicht rumbasteln muss?

Das ist aber viel Mehl. Wie viel Pizza brauchst Du denn?

Ich produzier immer zwei so runde Pizzen oder ein kleineres Blech mit folgendem Rezept:
300 g Mehl mit etwas Salz (1/2 - 1 TL) mischen
200 ml Wasser
1 Trockenhefe oder 1/2 Frischhefe
etwas Zucker, um die Hefe zu füttern (flacher TL voll)
4 - 5 EL Öl

[für mehr Teig 400 g Mehl und 300 ml Wasser]

Das ist es. Gut durchmischen, geht schnell mit der Hand (mit Mehl bestäuben, wenn der Teig kleben sollte). Schüssel abdecken und an einen warmen Ort stellen.
3/4 bis 1 h gehen lassen. Dann noch mal durchkneten und mindestens eine weitere halbe Stunde (länger geht auch), noch mal stehen lassen.

Dann teilen und auf zwei runden Pizzablechen oder auf ein kleineres [oder größeres] Blech (einfetten, bestäuben oder Backpapier). Belegen, nach Gusto.
Bei ca 200 ° ca 25 - 30 min im Rohr backen.
Pizza ist fertig, wenn der Käse (Mozarella) geschmolzen ist.

Tipp: eine Schüssel Wasser ins Rohr mit rein stellen, damit der Teig nicht trocken wird.

Bei dem Teig wird sogar der Rand essbar weich. ;)

@off-peak
Und das wird dann so eine fette Pizza? Mit so fluffigem Boden?

Normale Pizza mache ich auch mit einem anderen Standard Rezept, das eigentlich deinem ähnlich ist, nur etwas weniger Öl.

Pattimay schrieb:Und das wird dann so eine fette Pizza?

Normaler Boden. Fett ist Ansichtssache. Du kannst auch nur 3 EL nehmen. Das Ding wird jedenfalls lecker, und darauf kommt es an. :D

off-peak schrieb:Das Ding wird jedenfalls lecker, und darauf kommt es an. :D

Das ist wohl wahr :)

@hessenBoa was ist denn Super Bock, nicht etwa Bockbier :D?

Katori schrieb:was ist denn Super Bock, nicht etwa Bockbier :D?

Super Bock ist ein portugiesisches Bier. Ist im Grunde ein Lagerbier

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Apfelwähe 😍😍🙈

@hessenBoa

Das ist super, das kaufen wir auch immer. Vorallem der Preis 😁👌🏻

@hessenBoa das war lecker?

@wolfinee hui bitte mir was zukommen lassen von der Apfelwähe :D

@wolfinee

Oh ja, Rezept hätte ich auch gerne. Bitte😃

Katori schrieb:das war lecker?

Ja,geht schon schmeckt besser als das Sagres

wolfinee schrieb:Das ist super, das kaufen wir auch immer. Vorallem der Preis

Ja auch das Porter von Super Bock ist auch sehr lecker. Nagut habe gestern Franzikaner im Minipreço gesehen. Aber für 2,00 die Flasche

@Katori

Uhh ich glaube die Äpfel hätten kleine Beinchen, bis es bei dir ankommen würde 😅😂

@sommerday

Mürbteig:

275g Mehl + 1 guter TL Salz und Zucker in Schüssel geben.
100g kalte Butter in Stücken.
Butter und Mehl zwischen Fingern verreiben.
1dl Eiswasser hinzugeben, sofort zu einem Teig kneten. Nur ganz kurz!
Nach 30min. Im Kühlschrank, rund ausrollen 3mm.
Behutsam in gefettete Kuchenform legen, andrücken und Rand abzwacken.
Boden mit Gabel einstechen +100g gemahlene Haselnüsse/od.Mandeln darauf verteilen.

Ofen auf 200C° Ober-/Unterhitze vorheizen.
700g Äpfel ca. 6-8 Äpfel schälen, auf Teigboden verteilen.

Guss:

2 Eier
2dl Milch
0.5dl Vollrahm
1 Tl Zimt
1Pck. Vanillezucker
2 EL Rohrzucker
Alles gut mixen und direkt über Äpfel giessen.

Kuchen in unterer Hälfte vom Ofen 40-45min. backen.

@wolfinee kann sein macht aber nichts :D Kaninchen hat Ubootfahrer im WW2 auch nicht umgebracht :D, also deine Sorge ist unbegründet :lolcry:

Thx for recipe :D!