Heimatküche vs. exotische Speisen - was esst ihr am liebsten?

Ich esse zum Gulasch am liebsten Nudeln.

Als Beilage dazu entweder Gurkensalat oder einen Blattsalat, aber mit Schmand und Kräutern und süß/sauer angemacht.
Dieser Gegensatz zum feurigen Gulasch passt meiner Meinung nach besonders gut 🙂

AidaBella schrieb:Als Beilage dazu entweder Gurkensalat oder einen Blattsalat,

Gurkensalat schmeckt mir auch sehr gut zum Gulasch. Da bekomme ich gleich Appetit auf diese Kombination.

Zum Gulasch schmecken Spätzle noch ganz gut. Passt auch geschmacklich Rotkohl dazu.

In den Gulasch tue ich noch Champions und Paprika hinein.

Walkingbird schrieb:In den Gulasch tue ich noch Champions und Paprika hinein.

Interessanterweise gibt es beim Gulasch je nach Region zwei verschiedene Artikel. Bei Dir heißt es "der Gulasch", oder? Bei uns sagt man "das Gulasch".

Na ja , ist ja egal.
Hauptsache es schmeckt 🙂

Walkingbird schrieb:Hauptsache es schmeckt 🙂

Auch die Zubereitungsarten unterscheiden sich oft. Bei uns ist eher eine dicke, sämige Sauce üblich, während ich aus anderen Regionen auch Gulasch mit dünnerer, relativ durchsichtiger Sauce kenne. Wie mögt ihr es lieber?

Aus Niedersachsen kenne ich die sämige Variante. Hier in Hessen wird sie dünn serviert
Ich mag es eher sämig

@martenot

Schön kräftig und sämig 👍🙂
Eine "dünne Plörre" mag ich grundsätzlich nicht 🤣

AidaBella schrieb:Schön kräftig und sämig 👍🙂
Eine "dünne Plörre" mag ich grundsätzlich nicht 🤣

Genau so sehe ich das auch :Y:

martenot schrieb:Bei uns sind Knödel/Klöße eine typische Beilage zu Gulasch, wobei es seltsamerweise bei meinen Eltern früher oft Reis zum Gulasch gegeben hat.

Ach so ja, die Knödel habe ich als gesetzt gesehen. :D
Für mich gehören da Knödel oder Kattoffel dazu, kein Reis und schon gar keine Nudeln.

martenot schrieb:Was Gemüse betrifft, kenne ich Möhren zum Gulasch gar nicht, sondern eigentlich nur Rotkraut, oder einfach Salat.

Siehste mal haben wir beide was gelernt, ich kannte Rotkohl nicht als Beilage dazu.

Groucho schrieb:kein Reis und schon gar keine Nudeln.

Interessanterweise sind bei uns sowohl Reis als auch Nudeln ernstzunehmende Optionen zum Gulasch. Bei meinem Partner gibt es meistens schwäbische Spätzle dazu. Gulasch mit Salzkartoffeln gibt es auch, schmeckt mir aber nicht so gut (ich bin kein großer Kartoffel-Esser).

Als Schwabe esse ich zum Gulasch fast immer Spätzle dazu (und Blaukraut), finde aber auch Kartoffelknödel passen sehr gut.

Am Wochenende gab es Hirschgulasch mit Apfelrotkohl und Kartoffeln.
Ich glaube, Kartoffeln sind hier im Norden die übliche Beilage zum Gulasch. Ich mag aber auch Semmelknödel oder Nudeln dazu.

martenot schrieb:Welche Beilage mögt Ihr am liebsten zu Gulasch?

Spätzle

@eitelfritz
Mir deucht du bist ein waschechter Schwabe 🙂

@Walkingbird
Nein, ich mag nur gerne Spätzle zum Gulasch

martenot schrieb:Welche Beilage mögt Ihr am liebsten zu Gulasch?

Kartoffeln, Gulasch schön stundenlang geschmort, und dazu einen grünen Salat mit Schmand :-)

Walkingbird schrieb:Mir deucht du bist ein waschechter Schwabe 🙂

Spätzle, Knöpfle oder auch Nudeln sind in Süddeutschland generell weit verbreitet als Beilagen zum Gulasch.

Generell habe ich den Eindruck, dass es in Deutschland eine Art Kartoffelgrenze gibt. Auf der einen Seite sind Kartoffeln die stark dominierende Beilage, auf der anderen Seite (südlich davon) sind neben den Kartoffeln auch andere Beilagen wichtig (Semmelknödel, Kartoffelknödel, Spätzle, Knöpfle, Nocken, Schupfnudeln, z.T. auch Reis).

Kartoffeln mag ich in allen Varianten.
Kartoffelpüree und dazu im eigenen Saft geschmortes Gemüse mit bis zur Farbe geschmurgelten Zwiebelringen ist auch etwas für Diejenigen, die nicht immer Fleisch essen wollen.

Bundesferkel schrieb:Kartoffelpüree und dazu im eigenen Saft geschmortes Gemüse mit bis zur Farbe geschmurgelten Zwiebelringen ist auch etwas für Diejenigen, die nicht immer Fleisch essen wollen.

Kartoffelpüree mag ich ehrlich gesagt nicht besonders gern. Als Kind habe ich es gehasst, und es schmeckt mir immer noch nicht besonders gut. Ich esse es aber sowieso nur selten (meistens nur dann, wenn ich es von jemandem serviert bekomme). Beim Kartoffelpüree gelangt meine Liebe zur heimatlichen Küche an ihre Grenzen.

Insofern wäre es für mich keine Fleisch-Alternative. Da kommen für mich eher Hülsenfrüchte in Frage (Linsen, Bohnen, Kichererbsen). Ich esse beispielsweise gern Hummus, der zwar so ähnlich aussieht wie Kartoffelpüree, mir aber wesentlich besser schmeckt. Oder eben Linsensuppe (z.B. scharfe indische Dal-Suppe).