Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Liaden schrieb:Bulgur

Ist absolut nicht meins :D

lapis_lazuli schrieb:Wie genau machst du die? Das klingt mal nach was für mich.

Mohrrüben fein würfeln. In Olivenöl anbraten.
Dann Tomaten und getrocknete Tomaten in Öl hinzufügen und auf niedriger Stufe weiterköcheln lassen. (Waren bei mir frische Tomaten (eingemacht geht auch, Hauptsache schön aromatisch), und die getrockneten Tomaten waren noch nicht in Öl eingelegt - werden hier meist als Trockenware verkauft statt schon in Öl im Glas. In dem Fall einen Tag vorher in Olivenöl eingelegt. Dafür verwende ich mehr Öl als ins Rezept kommt und nutze das restliche so aromatisierte Öl an einem der nächsten Tage für Salat, Nudelsalat o.ä.)
Diese einfache Sauce kommt über Vollkornspaghetti.
Statt Parmesan habe ich geriebene Walnüsse draufgegeben.
Beilage: Blattsalat mit Zitronendressing (Zitrone, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz).
Ein schnelles Rezept das kaum länger braucht als die Nudelkochzeit - passt heute, es soll schnell gehen.

lapis_lazuli schrieb:Bei uns gab es eine bunte Gemüsepfanne mit gelber und grüner Zucchini, Paprika, Möhre, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, gewürzt mit Mango Curry Gewürz und garam Masala, dazu Kokosmilch. Als Beilage Mie Nudeln.

Mag ich auch gerne. Mal asiatische Rezepte original (Dhal, Curries, Szechuan-Gerichte etc.), mal nur inspiriert wie solche Gemüsepfannen.
Da gebe ich gerne auch noch eine halbe Limette für jeden dazu, bei Tisch drüberpressen.
Wobei ich sagen muss dass ich die häufigere Verwendung von Limetten mir her im Ausland (Chile) angewöhnt habe.
Wobei ich Limette auch toll finde: Chili (für mich bitte "sin") carne. Auch erst bei Tisch dazu.

Heute wurde nicht gekocht. es gab Pizza Margherita mit Knobi 🍕

Eigentlich hatte ich für heute einen feinen Salat aus gehobelter Honigmelone, Mozzarella, getrockneten Tomaten, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl und Serrano geplant.
Aber es war so herbstlich kalt (max 21 Grad) mit Dauerregen und Wind, daß wir keine Lust auf kalten, erfrischenden Sommersalat hatten.
Daher habe ich Pommes geschnitzt, schön 2 x frittiert (nein, nicht im Airy), ganz klassischin der Pfanne im tiefen Fett, und dazu Käsewürschtl, die aus dem Airy, war sehr lecker mal wieder!

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Foccacia Sandwich 😋

stern104 schrieb:Pommes

Ich habe letztens ein Video gesehen, wo man die Pommes, aus frischen Kartoffeln geschnitten, erst mal über eine einige Zeit in Cola eingelegt hat. Anschließend wurden die Stäbchen abgetupft und dann mit Maisstärke vermengt. Dann wurden sie in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl auf dem Herd frittiert.
Das war mir neu, ich kannte es bisher so, dass man die Stäbchen etwas gewässert hat, um überschüssige Stärke zu entfernen, so dass sie knuspriger werden.
Das mit Cola kannte ich nicht. Weiß aber auch nicht, ob ich das gut finden soll.

nairobi schrieb:einige Zeit in Cola eingelegt

Boah, alleine beim lesen gruselt's mich!
Ich mache Pommes seit Jahrzehnten so: die geschälten und gewaschenen Kartoffeln schneide ich in einigermaßen gleich dicke Stifte (wir mögen sie etwas dicker am liebsten), diese breite ich für mind. eine halbe Stunde auf einem Geschirrtuch aus, damit sie etwas Feuchtigkeit verlieren. Und dann ab in die heisse Pfanne mit viel Sonnenblumenöl. Solange, bis sie ganz leicht Farbe annehmen. Raus aus der Pfanne.
Später frittiere ich ein 2. Mal im gleichen Fett, das dauert beim 2.. mal nicht lange, bis sie die gewünschte Bräunung und somit Knusprigkeitsgrad erreicht haben.
Rausnehmen, auf Küchenpapier das meiste Fett abtropfenlassen, mit meiner eigenen Salzmischung bestreuen, kurz schütteln und servieren.

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heute mal gegrillte Rippchen

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und Tomatensalat mit Harzer Käse

gestern gab es Garnelen und dazu Drillinge.

stern104 schrieb:Boah, alleine beim lesen gruselt's mich!

Ich weiß auch nicht so recht, was genau der Sinn davon sein soll. Denn man gießt die Cola ja nach der "Einwirkzeit" von einer Viertelstunde oder so weg, die kann man ja dann wohl nicht mehr trinken.

schwarzbock schrieb:Tomatensalat mit Harzer Käse

Eine interessante Kombination.

yari schrieb:Garnelen und dazu Drillinge

Lecker!

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Das ist ganz normale, selbst gebratene Merkan-Fisch, dazu gekochter Reis und ein paar Gurkenscheiben. Kein Restaurant, kein Lieferservice, keine Tiefkühlpelmeni aus dem Supermarkt (ihr wisst schon, diese traurigen Dinger).

Ohne Kalorien zählen, ohne großen Aufwand – einfach ehrliches Essen, direkt aus der eigenen Küche.
Manchmal braucht es nicht mehr😎

Perhta schrieb:Merkan-Fisch

hab ich noch nie gehört.....was ist das denn für eine Fischart?

Schaut gut aus!

Perhta schrieb:Ohne Kalorien zählen, ohne großen Aufwand – einfach ehrliches Essen, direkt aus der eigenen Küche.
Manchmal braucht es nicht mehr😎

Dito :)

Bzgl. "Merkan" hatte ich mich auch gefragt. Vermutung: Tippfehler, und du meinst "Merkén" (südamerikanische Chilipaste, nutze ich viel seit Umzug ins Herkunftsland :) ) da ich da etwas drauf sehe das mir nach einer Paste wirkt?



Heute gibt es bei uns Penne mit einer Sauce aus Kürbis, Tomaten und Zucchini (alles schön angebraten, am Schluss noch Oregano dazu), und als Beilage Gurkensalat mit Senf-Dill-Dressing (das natürlich auch selbst zubereitet).

@Tussinelda
Mercan-Fisch – eine hübsche, rosafarbene, nicht sehr große Fischsorte, die in türkischen Läden zu finden ist. Sie sieht aus wie eine Rotbarbe, nur ohne Barteln.

@Raspelbeere

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🤣

Perhta schrieb:ehrliches Essen

Wann kann ich bei Dir einziehen? 🤤

@sooma
Bring deine eigene Pfanne mit, und wir reden weiter 😁👍

@Perhta Deal! :Y:

Perhta schrieb:einfach ehrliches Essen, direkt aus der eigenen Küche

Das machen doch alle hier. :D
Und wenn sich jemand was bestellt, steht's auch dabei.

Dein Fisch sieht aber gut aus. :)