Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Funzl schrieb:Spitzenwert - könnte nicht besser sein -

das ist ja top 👍🏻

Funzl schrieb:Dann erklärte er mir im Anschiss...ääh Anschluss das es wohl daran nicht alleine läge, aber es trägt dazu bei

mit Sicherheit

Hmmm...irgendwie keimt in mir der Verdacht auf, ich sage der Einladung heute Abend/Nacht ab...und ich mach mir mal wieder, nach gefühlt 50 Jahren ein altfränkisches "Reste-Verwertungsgericht" - sprich eine große Portion "Semmelbrei".

Milch heiß machen - etwas Zucker rein, "alte" harte Brötchen zerbrechen und rein werfen - ist alles schön vollgesaugt
> servierfertig....

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Plinse, Butter, Zucker, Marmelade 🤤

Und auch im Finale benötigt die Kochkollegin @CosmicQueen unsere uneingeschränkte Unterstützung, wählt sie! :Y:

Miss Allmy 2025. Das Finale (Beitrag von ayashi)

Irisches Lammragout sous-vide mit seidigem Kartoffelpüree à la Robuchon – ein wärmendes Soulfood für Genießer!
Das Lamm wurde 16 Stunden sous-vide gegart – unglaublich zart und voller Geschmack. Die kräftige Soße erhält durch Guinness ihr malziges, tiefes Aroma – wie aus einem irischen Pub.
Dazu Karotten und ein samtiges Püree mit viel Butter, ganz im Stil von Joël Robuchon.
Guinness im Topf, Guinness im Glas – Herz, was willst du mehr?
😎

Funzl schrieb:Also bleibts dabei. :)

Bei mir ja auch :) (Alles tiptopp. Bilde mir auch nicht ein, es käme alleine davon, aber es wird schon dazu beitragen einen grundsätzlich guten Gesundheitszusand nicht zu verschlechtern)
Darum auch die Frage nach den Hühnerfüßen rein interessehalber - essen würde ich die nicht, finde umgekehrt aber, wenn man denn Fleisch isst, ruhig wie man heutzutage so sagt "nose to tail", statt nur das Hühnerbrüstchen etc.

Heutiges Essen: Chili sin carne (vegan).

Feine Hühnersuppe mit Reis.

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@Raspelbeere
Hühnerfüße ergeben eine ausgezeichnete, kräftige Brühe für Sülze – aromatisch und voll im Geschmack. Und man braucht keine Gelatine, damit sie fest wird.
Man kann sie auch nach chinesischer Art zubereiten – dabei entsteht ein würziger und sehr ungewöhnlicher Snack.

@Pertha

Das war mir bekannt und ich habe sie früher auch schon gegessen (meine Eltern hatten eigene Hühner die auch geschlachet wurden und ich bin damit aufgewachsen, dass man alles isst, und nicht bloß die Hühnerbrüstchen, und vom Fisch natürlich auch der Kopf verwertet wird :) habe auch Innereien gegessen ohne daran etwas seltsam zu finden, viel besser als Fischstäbchen oder Brat-Dinos ;) ).

Möchte ich nur für mich nicht machen - nicht aus Unkenntnis oder Ekel, sondern ich esse schon seit vielen Jahren immer vegetarisch, meist vegan :)

@schwarzbock
Och ich glaub da mach ich auch welche 🤝🏻

Bombay Chicken *.*

@schwarzbock
Plinse...
up👍​😋

Perhta schrieb:Herz, was willst du mehr

Yummy fein fein!

Heute gabs einen Knofi-Gockel:
ein frisches Maishähnchen, schön fleischig, das habe ich hälftig geteilt, mit einer Marinade aus einer ganzen Knoblauchknolle, fein zermörsert, mit einem Löffel selbstgemachtem Harissa, Salz sowie etwas Honig gewürzt, mit dieser Marinade schön rundrum eingerieben, und auch einiges unter der Haut verteilt auf Brust und Schenkeln, dann erst eine halbe Stunde gedämpft, dann abkühlen und trocknen lassen, und dann noch 20 Minuten im Airfryer fertig gegart. Ergebnis: supersaftiges würziges Fleisch, knusprige Haut.
Dazu einen Kopfsalat mit Dressing aus vielen Kräutern, Zitrone, Salz, Olivenöl, Parmesan.

Und jetzt köchelt aus den Resten und der Karkasse eine deftige Hühnersuppe für morgen vor sich hin. Ich bin mir nur noch nicht sicher, ob ich sie klassisch mache oder asiatisch. Entscheide ich morgen.

Funzl schrieb:Als er meine Cholesterinwerte sah,

Nimmst Du kein Medikament dagegen?

schwarzbock schrieb:Plinse, Butter, Zucker, Marmelade

Hm, lecker, ich mag Pfannkuchen sehr, aber nicht süß.

Bei uns gab es gestern "Hausmannskost":

Frikadellen.
Die Frikadellen waren aus Hackfleisch halb und halb (für 2 Personen nicht etwa 475g, da rein kam noch Zwiebel und etwas fein geschnittene rote Paprika).
Dazu Kartoffelstampf und Salat.
Von dem Salat habe ich allerdings nur ganz wenig essen können, weil ich schon so satt war.


Original anzeigen (2,9 MB) im Topf kochen die Kartoffeln.

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Milanthrop schrieb:mach ich auch

... die gehen immer 👍

nairobi schrieb:"Hausmannskost":

Bestes Essen :Y:

nairobi schrieb:Frikadellen

die Idee ist gut. Wenn mich beim einkaufen nix anderes anspringt, dann mache ich mir wohl auch welche. 🤤

@Raspelbeere

Ja, ich stimme dir da vollkommen zu! Ich finde auch, dass ein Tier – egal ob Huhn oder Fisch – möglichst komplett verwertet werden sollte, von der Nase bis zum Schwanz 👍. Ich kann auch überhaupt nicht nachvollziehen, wie man nur Hähnchenbrust essen kann – vor allem im Suppentopf! Die bringt doch kaum Geschmack mit, höchstens ein bisschen Duft 😎. Und wenn man sie zu lange kocht, wird sie einfach nur zu einem trockenen, faserigen Lappen.