Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Perhta schrieb:einen koreanischen Salat aus Daikon mit Gochujang-Paste

Mache ich auch häufiger, ist m.E. einfach toll - das auch im wortwörtlichen Sinne.

Heute gibt's Kochbananen-Kokosnuss-Curry (weitere Zutaten: rote Currypaste, Knoblauch) mit Basmatireis, als Beilage Gurkensalat mit Chili-Öl.

heute gab es ganz einfache selbstgemachte Schnitzel mit Cornflakespanade in Butterschmalz. Dazu Kartoffeln und Möhren.

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Wenn ich ganz wenig Zeit habe, aber mein Gefrierschrank voller selbstgemachter Vorräte ist, zaubere ich in 30 Minuten ein echtes Festessen 😁👍
1. Aus dem Tiefkühler hole ich meine vorher zubereiteten Brühenkonzentrate – Gemüse, Huhn und Rind (jeweils 25 ml, selbst gemacht mit Sous-Vide und dann eingefroren).
2. Dazu kommen geräucherte Schweinerippchen, natürlich von mir selbst geräuchert 😎
3. Und Tiefkühl-Steinpilze – zugegeben, die habe ich gekauft 😉
Ich gebe Brühenkonzentrate und Rippchen mit heißem Wasser in den Topf und bringe alles zum Kochen. In der Zwischenzeit schäle und schneide ich Kartoffeln, Karotten und die Pilze.

Zuerst kommen die Pilze rein – 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Kartoffeln dazu – weitere 10 Minuten kochen.
Am Ende die Karotten – noch 5 Minuten.

Nur noch nach Geschmack salzen – und fertig ist ein unglaublich leckerer Eintopf!😁👍

Heute gibt es mal "Resteessen", so noch nie gekocht, dürfte aber lecker werden:

Minikartoffeln (vom Grillen übrig, es wird absehbar demnächst nicht gegrillt) halbiert in der Pfanne mit Zwiebel (fein geschnitten) gebraten, dazugefügt in die Pfanne wir Tomate, Reis (natürlich separat vorgekocht), frische rote Chili, Cumin, Salz. Spiegelei drauf, "salsa verde" dazu.

Wie ich darauf gekommen bin? Hier sind Gerichte "a lo pobre" üblich (mit Pommes und mit Spiegelei draufgelegt, darunter steckt meist ein gyrosähnliches kleingeschnittenes gegrilltes Fleisch oder ein Rindersteak), habe mich davon etwas inspirieren lassen.



@Perhta
Selbstgemachtes Brühekonzentrat dazuhaben ist IMHO immer eine gute Sache :)
Mag auch gerne Steinpilze in Suppen, einfach toll.

heute gab es Quesadillas

Gestern Abend gegen halb sechs gab es bei uns Nudelauflauf. Allerdings sind Dinkelnudeln wohl nicht so geeignet. Die waren nicht ganz so weich. Geschmacklich war es aber dennoch gut.

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heute wirds einfach und deftig... Räucherbauch und Sauerkraut mit Bauernbrot.

schwarzbock schrieb:Räucherbauch und Sauerkraut mit Bauernbrot.

🤤

Eisgekühlte Hühnerfüße, Hühnerfüße eisgekühlt...
😙🎶🎵

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Wer das gute Essen von @CosmicQueen hier kennt, der weiß, dass man sie hier möglichst gut unterstützen und wählen sollte. :Y:

Miss Allmy 2025 Gruppe A (Beitrag von ayashi)

@Leitsgeheier

Was wird draus?

Frittierte Hühnerfüße. :Y:@Raspelbeere

Raspelbeere schrieb:Was wird draus?

Leitsgeheier schrieb:Frittierte Hühnerfüße. :Y:@Raspelbeere

:D

Für heute Abend / Nacht nach der Arbeit sind heiße Huscheln eingeplant - als Nachspeise dann eiskalte Wuchteln.

Fragt mich bitte nicht was das genau ist - ich habe nicht die geringste Ahnung ^^ ( bin eingeladen )

Funzl schrieb:Nacht nach der Arbeit sind heiße Huscheln eingeplant - als Nachspeise dann eiskalte Wuchteln.

Vielleicht waren deine Einlader am Nuscheln und die Huscheln eigentlich Muscheln und die Wuchteln Buchteln? :D

Groucho schrieb:Vielleicht waren deine Einlader am Nuscheln und die Huscheln eigentlich Muscheln und die Wuchteln Buchteln?

*lach*

Ich werd´s heute Abend /Nacht erfahren....^^

Heute gibt es türkische Linsensuppe "Mercimek corbasi" mit einem Spritzer Zitrone.
sehr lecker und auch vegan. es sei denn man macht Fleisch oder eine Fleischbrühe rein.

Yari schrieb:es sei denn man macht Fleisch oder eine Fleischbrühe rein.

Lass es vegan....

@Funzl
finde diese Suppe vegan auch besser.

Yari schrieb:finde diese Suppe vegan auch besser.

Ich war neulich beim Doc...wegen Blutwerte usw. Als er meine Cholesterinwerte sah, wollte er es erst gar nicht glauben - weil ich doch "etwas" übergewichtig bin.

Dann sagte er: "Spitzenwert - könnte nicht besser sein - essen Sie Fleisch?"

Ich dann so: "Seit drei Jahren kompletter Verzicht auf rotes Fleisch - noch nicht mal eine Rinderbrühe gibt´s bei mir."

Dann erklärte er mir im Anschiss...ääh Anschluss das es wohl daran nicht alleine läge, aber es trägt dazu bei.

Also bleibts dabei. :)