Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

danke @Photographer73 , @Tanne ,
@joleen @nairobi

Hunger? Rezept auf Chefkoch.de:
Erdbeer-Mascarpone-Torte

https://www.chefkoch.de/rezepte/69361025707124/Erdbeer-Mascarpone-Torte.html?utm_medium=sharing&utm_source=chefkoch_android_app&utm_campaign=sharing_rds_ck_android


sehr einfach zu machen. schmeckt super und sieht dazu auch toll aus.

als Hauptspeise habe ich lahmacun gemacht mit verschiedenen Salaten. mache sowas aufwendiges nur, wenn viel Besuch kommt.


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Yari schrieb:sehr einfach zu machen. schmeckt super und sieht dazu auch toll aus.

👍 3 gute Gründe, diese Torte zu machen.

Yari schrieb:sehr einfach zu machen. schmeckt super und sieht dazu auch toll aus.

Ja, sieht super aus, danke für das Rezept! Hat die Mascarpone/Quark Füllung ohne Bindung gut gehalten?

@nairobi
Nach eine Stunde kochen wird es weich.

Tischkante88 schrieb:Nach eine Stunde kochen wird es weich.

Ah okay! So lange koche ich das nicht. Geflügel will ich dem Hund nicht roh geben. Eine Bekannte, die barft, meint zwar, das gehe, aber mir ist das zu gefährlich.

@nairobi
Rohes Fleisch schadet den pelzigen "Kindern" nicht. Aber wenn Sie sich entschieden haben, das Sie kochen möchten, dann ist dies das Richtige.

@MarthaHaarig
ja die Bindung hält ohne Probleme. habe den schon 6-7x gemacht und es hat immer gut geklappt.. bei diesem Rezept muss man auch kaum etwas verbessern. man kann es 1:1 übernehmen. außer vllt noch das Mehl sieben und eine echte Vanilleschote verarbeiten 🙂
dadurch dass man Magerquark nimmt und nicht Sahne, wie bei vielen anderen Rezepten, schmeckt es auch nicht so fettig und mächtig.

Yari schrieb:ja die Bindung hält ohne Probleme.

Ok, danke! Den mach ich mir zum Geburtstag :)

Tischkante88 schrieb:Rohes Fleisch schadet den pelzigen "Kindern" nicht.

Rindfleisch gebe ich auch roh.

Heute wird vermutlich nicht gekocht. Wir wollen in ein Brauhaus gehen. Ein Gutschein von 03/2024 sollte doch langsam mal verwendet werden...

Facebook hat mir heute diese köstliche Erinnerung serviert: ein herrlich intensives Flusskrebs-Bisque 😎. Unglaublich lecker – aber die Zubereitung? Langwierig und eine echte Sauerei 😏 … trotzdem jede Minute wert! Muss unbedingt wiederholt werden – aber im Moment gibt’s nur diese Louisiana-Krebse im Handel 😭

MarthaHaarig schrieb:Ok, danke! Den mach ich mir zum Geburtstag

Berichte dann mal, wenn es soweit ist :)

Perhta schrieb:ein herrlich intensives Flusskrebs-Bisque

yummy, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Schon ewig nimmer gegessen (genossen), die letzte war eine Langusten-Bisque

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Knusprige Perfektion aus dem Ofen – ganz ohne Marinade!
Diese herrlich gebräunte Entenkeule wurde ganz puristisch zubereitet – nur mit Salzlake vorbereitet, ohne Marinade, ohne Schnickschnack. Das Ergebnis? Eine unglaublich knusprige Haut, darunter zartes, saftiges Fleisch, das beim Schneiden fast flüstert: "Iss mich!"
Begleitet wird das Ganze von kleinen Cornichons, die mit ihrer frischen Säure einen perfekten Kontrast zur kräftigen Entenaromatik setzen. Kein Aufwand, nur Geduld und Hitze – der Beweis, dass Weniger oft Mehr ist.
Wer braucht da noch Marinaden, wenn die Natur selbst schon so gut schmeckt? 😁👍

@stern104

stern104 schrieb:die letzte war eine Langusten-Bisque

Ach, das klingt fast wie eine kulinarische Romanze! 😄👍

Perhta schrieb:Ach, das klingt fast wie eine kulinarische Romanze!

Hehe, Gaumenorgasmus nenn ich sowas!
Die Entenkeule würd ich aber auch nehmen, sofort, ohne Schnickschnack und ohne die Cornichons

stern104 schrieb:Hehe, Gaumenorgasmus nenn ich sowas!
Die Entenkeule würd ich aber auch nehmen, sofort, ohne Schnickschnack und ohne die Cornichons

mit selbstgemachtem Mini-Baguette oder noch besser, schwäbischem Kartoffelbrot? 😁

Perhta schrieb:mit selbstgemachtem Mini-Baguette oder noch besser, schwäbischem Kartoffelbrot?

zu selbstgebackenem Brot sag ich nie nein!

stern104 schrieb:zu selbstgebackenem Brot sag ich nie nein!

😁👍

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Hier wurde ich gefragt, was ich eigentlich mit den Teilen des Oktopus mache, die ich nicht verwendet habe. Nun, heute bereite ich das Abendessen vor – die Tentakel habe ich aufgetaut, dazu gibt es einen koreanischen Salat aus Daikon mit Gochujang-Paste.