Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Katori schrieb:Kutsuramuki

Nennt man die Schnitttechnik bei der Gemüse etc. in hauchdünne Scheiben geschnitten wird.

@ayAshi und wenn man sie in Streifen schneidet nennt sich das Katsuramuki?

@Katori
Da kenne ich nur die französische Bezeichnung. "Julienne"

@ayAshi die kenne ich auch :D

@Katori
Bei Julienne nennt man das Hosogiri Also, die Technik.

@Soulfire vielen Dank :)

@Katori
Bitte. :-)

@Soulfire :cool:

@Soulfire


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Gross mittelfein, klein fein :)


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@Katori
Da hast du aber ne ganz schöne Auswahl an
Toishi.

Weißer Bohneneintopf mit Bacon und Chili


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Chinakohl in Milchrahmsoße mit Reis.

Nudeln in Thunfisch-Olivensauce. Mit viel Parmesan.

Falscher Hase mit Füllung aus Porree und Ei.
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"Kochen" ist zuviel gesagt......aber ich werde heute mal nen neuen Brotaufstrich probieren...ist aus so nem alternativen Bio-Laden, die machen dat Zoich angeblich selbst...naja, und da ich ja keinen Alkohol mehr trinke ^^





Steht ja extra drauf " zum Auftragen" - und Butter trägt man ja auch aufs Brot auf,oder nit?!

@Soulfire das ist recht bescheiden :) aber für den Hausgebrauch gut genug.
Sie liegen nun immer noch im Wasser, und ich habe heute noch mal mit der nicht mehr so schön scharfe Klinge ein Reis/Linsen/Gemüsecurry gemacht.

Nebenbei hab ich dann das noch gemacht, gehustet und genießt hab ich dabei :D


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@Katori
Das oben, ist dass ne Gewürzmischung?

Sieht lecker aus. 🙂

@Soulfire nein :D reife und nicht ganz so reife Umorok :D

Die Gewürzmischung ist auch sehr gut gelungen, hab ich dir ja via PN geschrieben woraus die besteht, den Zimt hab ich aber vergessen gehabt :) oder?

Na ja.
Woher soll ich das wissen?
Dann hast mich jetzt ja aufgeklärt.
Ja. Ich glaub, der Zimt hat gefehlt.

@Soulfire ja stimmt :D sry. Niesen und Husten ist ein zu kleines Indiz. Das war das reinste Kampfmittel :D. In meiner gesamten Wohnung riecht es nun nach den Fruchtnoten Aprikose, Mango und Banane.


Die Gewürzmischung besteht aus Fenchel, Szechuan Pfeffer, Koriander, Sternanis, Schwarzkümmel, Galgant und Zimt hab ich verwand.
Die Mengen der jeweiligen Gewürze sind der Reihefolge nach, von mehr zu weniger hin gelistet.

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Das Rezept heute war im Verhältnis 2 Teile Pardina und 1 Teil Basmati. Beides separat gekocht.

Gemüse, eine rote und gelbgrüne Paprika, 5 Karotten und ein 3/4 Brokkoli. Zwiebel wurde gewürfelt und 2 Zehen Knoblauch in Scheiben geschnittem.