Was ist deine Lieblings-Pasta-Sorte?

abberline schrieb:Mit Couscous, Bulgur, Anis, Austern, Pute, scharfem Curry, Rindersalami, Kalbfleisch, Falafel, Kardamom, Kümmel, Hummus, Kurkuma, Shitaake Pilzen, weißem Pfeffer oder Schnecken kann man mich jagen 😀

Das meiste davon mag ich mehr oder weniger gern, außer Austern und Schnecken. Aber der Rest ist mehr oder weniger lecker, und einiges zählt sogar zu meinen Favoriten, z.B. scharfes Curry. Könnte ich jeden Tag essen.

RayWonders schrieb:Pasta = Nudeln? Ja
Nudeln = Pasta? Nein

In meiner Wahrnehmung sind Pasta die klassischen italienischen Weizennudeln, während Nudeln der Überbegriff ist, der z.B. auch asiatische Nudelsorten und griechische Kritharaki beinhaltet. Ggf. kann man auch Spätzle, Knöpfle, Schupfnudeln, etc. dazu rechnen.

Was mich auch schon immer genervt hat an einer Pasta-Sorte, wenn sie wie z.b. Maccaroni nach dem Abgießen immer noch zu viel Wasser in sich haben.. Auch bei den Rigatoni ist das sogar so, wenn ich das abgieße und dann auf dem Teller schütte, dann hab ich unter den Nudeln nen halben Teller Wassersuppe fast! neeeee, so will ich das nicht! <3

RayWonders schrieb:Auch bei den Rigatoni ist das sogar so, wenn ich das abgieße und dann auf dem Teller schütte, dann hab ich unter den Nudeln nen halben Teller Wassersuppe fast!

Bei Rigatoni passiert mir das eigentlich nicht, weil die Nudeln zu kurz sind. Wenn man die im Sieb ein paarmal schüttelt, dann ist nicht mehr viel Wasser drin.

Bei Maccheroni ist das eher so, weil sie in der Regel deutlich länger sind und deswegen das Wasser wie in einem Schlauch drin bleibt. Allerdings esse ich so gut wie nie Maccheroni.

martenot schrieb:Bei Rigatoni passiert mir das eigentlich nicht

ja ich war auch ganz erstaunt diese Woche als mir das passiert ist.

martenot schrieb:Wenn man die im Sieb ein paarmal schüttelt, dann ist nicht mehr viel Wasser drin.

dann werd ich mir mal so ein Abtropf-Sieb zulegen, ich gieße zur Zeit immer nur die Pasta im Topf ab und da bleibt etwas Rest unten drin - was ich ja weiß aber bei den Rigatoni war es irgendwie mehr als sonst..

abberline schrieb:Mit Couscous, Bulgur, Anis, Austern, Pute, scharfem Curry, Rindersalami, Kalbfleisch, Falafel, Kardamom, Kümmel, Hummus, Kurkuma, Shitaake Pilzen, weißem Pfeffer oder Schnecken kann man mich jagen 😀

Es ist also sehr leicht dich loszuwerden 🤣

@GaryB.Schnecke geh jagen....

RayWonders schrieb:Was mich auch schon immer genervt hat an einer Pasta-Sorte, wenn sie wie z.b. Maccaroni nach dem Abgießen immer noch zu viel Wasser in sich haben..

Das macht nichts. Pastawasser kannst Du sowieso gut für Saucen verwenden.
Wenn Du Nudeln kochst, kommen die ja direkt danach in die Pfanne mit der Sauce und für die Sauce kannst Du immer auch ne Kelle Pastawasser mit verwenden. Gut wegen der Stärke. Die Pasta kurz vor Aldente abgießen und dann nochmal zwei bis drei Minuten in der Sauce schwenken. Da ist Pastawasser optimal. Und dann auf den Teller anrichten und den Käse drüber.

superuschi schrieb:ist also sehr leicht dich loszuwerden

Mit dem Krams geht das Zackzack😂

abberline schrieb:Die Pasta kurz vor Aldente abgießen und dann nochmal zwei bis drei Minuten in der Sauce schwenken.

Sauce?

Ketchup! *duckundweg*

RayWonders schrieb:Ketchup! *duckundweg*

Das geht notfalls durchaus - da würd ich aber keine Nudeln mit Loch nehmen.
Außerdem ist das ja eher ein Kühlschrank ist leer essen. Nimm Dir lieber ne Dose gehackte Tomaten, bisschen Basilikum, Salz, Pfeffer, frischen Knoblauch gehackt und je nach Geschmack ganz bisschen Zucker
Günstiger und besser als Ketchup. Und selbst gemacht

abberline schrieb:gehackte Tomaten

das muss ich wirklich mal probieren. was ich regelmäßig kaufe sind pürierte Tomaten, aber da bekommt man eher sowas wie Pasta an Tomatensuppe, als ne richtige Sauce draus..

abberline schrieb:Superlecker: angebraten, gekocht, als Auflauf....nur matschig sollten sie nicht sein, sondern mit Biss.

Irgendwie haben die für mich nie Biss, sondern sind gummig-wabbelig... Und ja, ich hatte schon "gute", z.B. hausgemacht im italienischen Restaurant.

Erinnert mich an das Versprechen einer Freundin, sie wusste dass ich keine Breie mag, sie mache bei Besuch "festen" Griesbrei, extra für mich. Was soll ich sagen... klar war's ein Griesbrei.

abberline schrieb:Mit Couscous, Bulgur, Anis, Austern, Pute, scharfem Curry, Rindersalami, Kalbfleisch, Falafel, Kardamom, Kümmel, Hummus, Kurkuma, Shitaake Pilzen, weißem Pfeffer oder Schnecken kann man mich jagen 😀

Ich mag davon:
Bulgur, Anis, scharfes Curry, Falafel, Kardamom, Kümmel, Hummus, Kurkuma, Shiitake, weißer Pfeffer.
Bleiben:
* Pute, Rindersalami, Kalbfleisch - alles schon gegessen, wuchs als "Fleischesser" auf, mochte Fleisch nie besonders gerne aber ich hab's gegessen.
* Schnecken, Austern: Noch nie gehabt. Roh und wabbelig würde ich das nicht essen. Gegart soll es wohl fest werden, und so würde ich es als potenziell essbar ansehen. Da ich aber generell keine Tiere esse...

RayWonders schrieb:Was mich auch schon immer genervt hat an einer Pasta-Sorte, wenn sie wie z.b. Maccaroni nach dem Abgießen immer noch zu viel Wasser in sich haben.. Auch bei den Rigatoni ist das sogar so, wenn ich das abgieße und dann auf dem Teller schütte, dann hab ich unter den Nudeln nen halben Teller Wassersuppe fast! neeeee, so will ich das nicht! <3

Ich nehme dafür ein Sieb*, sowie schüttle das Sieb und lasse es noch kurz auf dem Topf stehend abtropfen.
*Warum ich das erwähne: man kann Nudeln auch nur mittels Topfdeckel abgießen.

abberline schrieb:Wenn Du Nudeln kochst, kommen die ja direkt danach in die Pfanne mit der Sauce und für die Sauce kannst Du immer auch ne Kelle Pastawasser mit verwenden. Gut wegen der Stärke. Die Pasta kurz vor Aldente abgießen und dann nochmal zwei bis drei Minuten in der Sauce schwenken. Da ist Pastawasser optimal. Und dann auf den Teller anrichten und den Käse drüber.

Das kenne ich, mache das aber nicht so, da ich die Menge kaum in die Pfanne reinbekomme.
Also: Nudeln in einem großen Topf kochen, abgießen, und die Sauce wird separat in einem kleinen Topf gekocht. In die Pfanne nur, wenn die Portion kleiner ausfällt oder es direkt eine Nudelpfanne werden soll.

Ketchup auf die Nudeln: Definitiv nicht. Ich gebe auch keinen Zucker in Pastasauce - bin wegen dem Zucker nicht so kleinlich jeglichen zu vermeiden (am Wochenende gibt's Apfelkuchen :)), bloß in der Sauce will ich keinen. Lieber in die Richtung: Kräuter, Knoblauch, Schärfe, salzig mit Oliven.

RayWonders schrieb:das muss ich wirklich mal probieren. was ich regelmäßig kaufe sind pürierte Tomaten, aber da bekommt man eher sowas wie Pasta an Tomatensuppe, als ne richtige Sauce draus..

Ich stimme abberline zu: Gehackte Tomaten. Da ist zwar auch Tomatensaft drin, aber den gieße ich ab und friere ihn in einem kleinen Behälter ein. Verwendung für Gerichte die viel Flüssigkeit brauchen, wie Lasagne, Risotto etc.