Welches Pesto magst du lieber?

Nachtrag zur Herstellung von Cilantro-Pesto:
Wie bei Bärlauch und Basilikum: Pürieren (ich gebe gerne noch ein paar gröber gehackte Blätter dazu), Olivenöl, ggf. eine Prise Salz.
Wer Cilantro (Korianderkraut) mag oder sich allgemein gerne an Neues wagt: ausprobieren kann kann ich empfehlen :)

Raspelbeere schrieb:Wie bei Bärlauch und Basilikum: Pürieren (ich gebe gerne noch ein paar gröber gehackte Blätter dazu), Olivenöl, ggf. eine Prise Salz.

Kommen da auch noch Pinienkerne/Hartkäse mit rein?

Photographer73 schrieb am 11.06.2026:Magst du es auch als Brotaufstrich?

Eher nicht (ich esse generell nur wenig Brot). Zumindest habe ich es noch nicht als Brotaufstrich probiert.

prof.bunsen schrieb:Kommen da auch noch Pinienkerne/Hartkäse mit rein?

Nein, bei diesem (Cilantro) nicht. Die Verwendung ist auch etwas anders als jene von italienischen Pestos: Kommen nicht auf Pasta, oder auf Mozzarella, Tomate, sondern man gibt sie in Nudelsalat, zu einer Variante von pico de gallo, in Tacos. Aufgrund des doch sehr markanten Geschmacks nimmt man davon auch nur wenig.
Zitronensaft ist dafür eine typische Beigabe; den mische ich aber erst kurz vor Verwendung dazu, frisch gepresst.

Pinienkerne oder Nüsse als optionale Zutat: mache ich bei Basilikum so, da passt es m.E. super. Hartkäse wäre typisch bei Basilikumpesto, aber ich möchte gerne ein veganes Pesto, also lasse ich den weg.

Was (mir) auch super schmeckt ist ein Spinat Pesto.
Statt Basilikum einfach Spinat nehmen (allerdings nur frischen keine Tiefkühlware).
Schmeckt mir besser als das klassische Basilikum Pesto, hat eine frischere Note

Bärlauchpesto
Minzpesto
Dattelpesto
Walnusspesto
Pistazienpesto
Favapesto
Peperonipesto
Pilzpesto
Tartufopesto
Zitronenpesto
...

😋